吃完柚子，你是不是把柚子皮扔掉了呢？其實柚子皮也能做出美食來，而且柚子皮不僅營養豐富，還有消食止痛、化痰暖胃等作用。下面就為大家介紹幾道用柚子皮做成的美食。
【柚子皮糖】
材料：柚子皮、白糖、冰糖
做法：1、取柚子皮，盡量不要取白色部分。2、柚子皮用鹽搓洗，将表面的蠟質搓洗幹淨。3、洗幹淨的柚子皮盡量去掉白色部分。4、切成0.5厘米左右寬的絲，放在大碗中浸泡兩個小時。5、浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水，加入冰糖。6、煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮。7、煮到柚子皮呈透明狀，水分煮幹，糖汁粘稠關火。8、稍涼後，放入盛有白砂糖的盤中，讓柚子皮都沾上白砂糖。9、徹底涼透後，放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。
【小炒柚子皮】
主料：柚子皮、肉末、青紅尖椒
調料：姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精
做法：1、去掉柚子皮外面的青皮，切成小塊。2、用滾水浸泡至冷卻，擠幹水分，再用冷水洗3遍，每次都要擠幹水。如果覺得還有苦澀味，就繼續浸泡、擠水，多重複幾次。3、最後将柚子皮浸在水裡30分鐘，再次擠幹水。4、配料都切碎。5、肉末加少許鹽和水，順着一個方向攪勻。6、炒鍋放1大勺油，燒至五成熱，下肉末煸炒。7、肉末變色後，放料酒後炒勻，加老抽、生抽和約250毫升水，再加鹽和雞精，炒勻。8、最後放柚子皮。柚子皮很能吸水，一會兒就把湯汁都吸幹了，而剛才還被擠得幹癟癟的柚子皮也飽滿了起來，這時還可以再加30毫升水，加1-2次，炒勻就能出鍋了。
【柚香腩肉煲】
主料：柚子皮、五花腩
調料：姜片、蔥花、油、鹽、老抽、白糖
做法：1、将柚子皮表面那層黃綠色外皮削去，白色的部分切塊，放入水中煮1-2分鐘，撈出晾涼，擠幹水分。2、将五花腩洗淨，切塊。3、在鍋裡放油燒熱，放入白糖，用小火将糖炒融後，放入五花腩炒糖色。4、待糖色均勻後放入老抽、姜片。5、炖一會後加一大碗水進去。6、倒入小鍋内，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火慢慢煲。7、大概20分鐘後湯汁收至原來一半時，加入柚子皮用筷子拌勻，蓋上蓋子小火再煲20分鐘，時間到了就可以出鍋啦。
