五個妙招輕松做出美味營養粥

喝粥是我國民衆很常見的一種飲食方法，它有易消化，易吸收的優勢，特别适合牙口不好腸胃不好的朋友們，不過，想做出營養美味的粥品可不是一件簡單的事情，好的烹饪方法不止可以讓粥更好喝，還能有效保護食材中的營養，那麼關于做粥的小技巧現在就一起來學習一下吧。
隻有大家按照以下步驟來做一定可以熬制出即養生又美味的粥。開水下鍋。直接用自來水熬粥，水中的氯會破壞米中的維生素B1。若用燒開的水煮粥，氯已多随水蒸氣揮發，可防止營養成分損失。此外，開水下鍋不容易糊底，還比冷水熬粥更省時間。
水要加足。上火熬前最好一次性把水放足，不要中途添水，否則粥在黏稠度和濃郁香味上會大打折扣。
攪拌。熬粥時要往一個方向攪拌，這樣煮出來的粥受熱均勻，且米香濃郁。攪拌也是有技巧的，開水下鍋，攪拌幾下，蓋上蓋，小火熬制20分鐘，再不停攪拌，大概持續10分鐘左右，直到粥出現黏稠狀。
點油。粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現這樣熬出來的粥不但看上去顔色亮澤，入口後也味美鮮滑。此外，點油還有一個好處，可以不潽鍋。因為油的沸點比水的沸點高，而熬粥的時候達不到油的沸點，油始終在水上漂着，即使達到水的沸點，也不會潽鍋。
粥底、輔料分開煮。大多數人熬粥時習慣将所有的東西一股腦全倒進鍋裡，但這樣并不科學。熬粥的時候，應該将粥底和輔料分開煮，最後再一起熬煮，最好不要超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了且不串味。特别是輔料為肉類及海鮮時，更應将其分開。
隻要大家依照以上介紹的五個步驟來做，一定會熬制出既美味又養生的粥。