雞腿怎麼去骨

想用雞腿來烹調美食，可是一大根骨頭杵在那兒總不好烹調，那該怎麼辦呢？其實雞腿去骨不像大家想象中那麼難的，為了可以大口吃上雞腿肉，就趕緊來學習雞腿怎麼去骨頭吧！
1、一個完整的雞腿，用剪刀将雞腿小端那邊的肉切開，切開一圈，使肉脫離出腳踝處。這一步大家可以看到雞腿的這個部位很多筋、雞皮以及雞肉組織，在切的時候很滑，所以各位要注意了，别手一斜，就受傷了...
2、在雞腿的另一端，找一個白色的骨頭，沿着這個方向，從剛才切開的口中，向着這個白色骨頭出發，貼近雞腿骨向上剪開雞腿肉。建議做這一步的時候，大家要提前将剪刀磨利索了，盡量一切切下去，幹脆利落的話出來的雞腿肉非常完整，不然就要影響美觀了。
3、将雞腿肉豎着剪開之後，就用剪刀刀鋒對着骨頭，從腳踝的部分沿着雞腿骨向上将肉分離開來，到了白色骨頭的部分，将雞肉整塊翻過來，用刀将肉與骨最後的雞肉組織剪開就可以了。
4、最後去除雞腿肉上面黃色脂肪就完成了整個去骨過程了！
去骨以後的雞腿可以切成小塊炒，比如做宮保雞丁、小煎雞等，也可以整個煎熟，或者烤熟。