熬出健康美味

南宋著名詩人陸遊曾作《粥食》詩一首：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，隻将食粥緻神仙。”由此可見，常食用粥對身體益處多多。
但是如何熬出健康美味的粥？今天小編向大家介紹幾個小技巧：
浸泡：大米煮之前，先浸泡半小時左右，讓米粒膨脹開。
攪拌：冷水下鍋，容易粘底。經常攪拌，不僅不容易糊底，也可以讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。
粥底：熬好粥底，再放其他料，熬煮時間不超過10分鐘，這樣熬出的粥清爽，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特别是輔料為肉及海鮮時，更應粥底和輔料分開。怎麼熬好粥火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。這火的大小轉換，粥的香味由此而出。
點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口别樣鮮滑。