面團的15個你不能不知道的技能

　　随着人們消費水平的提升，和對生活質量需求的提升，越來越多的人，開始喜歡上烘焙這個行業，她們甚至是将烘焙變成生活中不可缺少的樂趣。

　　其實烘焙制作有很多好玩的東西在裡面，不枯燥，不無聊，但是要想做出好吃的面包、糕點，那還真的下一番功夫。

 

 

　　一、滾面團

　　字面上的意思很簡單，但實際上滾來滾去也是要有技巧的，這步驟主要是為了讓面團中的一些旗袍消失，促進面團内部組織更均勻。

 

　　二、壓面團

　　這個步驟雖然簡單，但是一定要做。

 

　　三、摔面團

　　手裡拉住一部分面團，将另一部分面團反複的摔打在面闆上，将強面的筋度。

 

　　四、包面團

　　類似包餃子一樣，把一些奶酪、杏仁、蔓越莓、葡萄幹等包在裡面，來增加面團的口感。

　　

 

　　五、捏面團

　　常見的包餡料的技巧。

 

　　六、擀面團

　　這個很好理解，類似我們餃子皮，用擀面杖來趕起來。

 

　　七、拉面團

　　類似扯面皮，這個過程是最有意思的過程，注意一定要永利均勻。

 

　　八、搓面團

　　将面團搓成一個棍狀。

 

　　九、轉面團

　　類似搓面團，不一樣的是這個面團會有點類似麻花。

 

　　十、卷面團

　　将幹好的面團卷成桶裝。

 

　　十一、折疊面皮

　　這一方是用來制作多層面包。

 

　　十二、切面團

　　這個根據我們面團制作的前期效果來切，也是為了制作各種形狀的面團。

 

　　十三、割面團

　　這個切口的效果，在法棍中能很好的體現。

 

　　十四、搥面團

　　用拇指來将面團中的氣體排出，使他們能充分的黏貼，更結實，是發酵的效果更完美。

 

　　十五、擠面團

　　是面包根據自己的需求呈橢圓形。