每當節日聚會的時候，你是否就會為需要一些節日蛋糕來慶祝犯愁呢?下面這款花樣蛋糕一定能吸引住人們的眼球，而且制作過程不到10分鐘，讓我們看看吧！
烤箱預熱至176℃，根據蛋糕制作配方準備原料，然後分兩步制作，第一步将所有的原料除了一半的液體外全部以中速攪拌3分鐘至混合均勻，再倒入另一半液體充分混合。
然後按要求準備如上圖的烤盤，然後用烹饪噴霧劑輕輕噴灑在烤盤模孔内，将準備好的面糊填滿模孔的，如果是一個雙層蛋糕的配方的話，要填10-12個模孔，烘焙12-15分鐘至呈金黃色。讓蛋糕在烤盤上冷卻5分鐘左右後，輕輕取出。
兩層相互疊合在一起，你可以用最喜歡的糖霜來淋上，但是因為這隻是底層糖霜所以不宜太厚。淋上了底層糖霜以後最好将蛋糕放入冰箱冷凍4周以上，記住一定要包裹好以免冰箱的異味破壞了蛋糕的味道。
在一個結實的塑料袋裡放一杯蔗糖，加入一些凝膠膏食用色素。請不要使用液體食物色素因為它會融化蔗糖。封好袋子摩擦使蔗糖和食用色素混合，達到理想色澤後就準備下面的動作了!
如圖，用手按住棉花糖一側，用剪刀減出圖中的小長條形，越薄越容易卷，在中間壓上已經上色的蔗糖，一個花瓣就形成了，然後按照要求制作圖中黃色的花蕊部分。
給蛋糕最後淋上一層糖霜，在糖霜還未幹之前如圖将花裝扮在蛋糕上即可。
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教你制作“糕點粉”
糕點烘焙師最常用的一種面粉要數蛋糕粉。然而，你是否遇到這種情況：當你打算一嘗新手時，遇到一個烘焙配方要求用到糕點粉。這種面粉在許多方面跟蛋糕粉非常類似，不過卻不是同一種東西，即使在稱呼上它們經常被互換。如果你一時找不到所謂的糕點粉，那麼你隻能用中筋面粉或蛋糕粉替代。但是對出來的效果要做好心理準備，因為這看似小小的變動能導緻成品的風味、質感和一緻性都有所變化。所以，學習如果去制作糕點粉對于專業人士或業餘人士來講都是非常實用的技術。
什麼是糕點粉？
專業烘焙師主要使用三種面粉，即蛋糕粉、中筋面粉和面包粉。這三種面粉有着不同的質地、稠度和蛋白質含量，而這些不同最終會影響糕點作品的味道和質感。而業餘的烘焙者可能平時将這三種面粉換着來用而不顧配方中的要求，這會導緻無法提高烘焙技藝和技術的發揮。
而一個基于業餘和專業之間程度的烘焙者，他們會将蛋糕粉當糕點粉來使用。但是它們卻不是同一種東西。在一般情況下配方很少會要求使用糕點粉，所以由于不常用，那麼就要學習如何制作糕點粉了。真正的糕點粉富含澱粉而又少含蛋白質8%左右)。這種成分組合能令甜點在質地上更加細膩，相比其他烘焙食品有種入口即溶的感覺。
如何制作糕點粉？
如果你的新配方要求這種面粉時，上哪裡去找合适的替代呢？最簡單的方法是自己制造這種面粉，通過使用手頭上有的面粉混合而成。這裡有兩種混合的方法：
1)取一半蛋糕粉和一半中筋面粉替代。如果手頭上沒有這兩種面粉，千萬不要用别的面粉替代，否則會影響到成品的質感、味道和粘稠度。确保兩種面粉充分混合後才添加其他配料。
2)用兩茶匙的玉米澱粉和少于1杯的中筋面粉混合替代。記住測量面粉時，面粉是疏松的而非被緊緊壓實的狀态。
有了這兩種方法，你就不用發愁說找不到配方中要求的如此重要的基本配料了。烘焙食品的最終效果也令人滿意，不會露出破綻，而你的客人或消費者絕對猜不到你制作這個食品時究竟遇到什麼難題。
教你制作翻糖編織籃子蛋糕
在2013年國際蛋糕展上，RoseMacefield憑借她做工極其精細的魚籃形狀蛋糕獲最佳獎後，這種做工極其細緻的籃子蛋糕就受到很多烘焙師們的追捧，下面教你制作一款簡單的編制籃子蛋糕，相信你一定會喜歡的！
關于蛋糕的選擇，我更願意選用一個較結實、潮濕的蛋糕，比如巧克力蛋糕。但是你選擇的任何結實的蛋糕都是可以的。
下面是要用到的材料：
圓形蛋糕或者橢圓形蛋糕1個（直徑8寸）、蛋糕（6寸、這個蛋糕将會用一點奶油奶酪或者巧克力甘那許混合成蛋糕球形‘）、奶油奶酪或者巧克力甘那許、糖漿、鋸齒刀、小刀、有角抹刀、擀面杖、編制籃子網格壓紋機或者編制籃子紋理的擀面杖、糖工藝槍、2個小畫刷、白色起酥油、銀色可食用液體顔色、棕色食物膠體顔色、任何食物膠體顔色、酒精、2根木質燒烤棍、玉米澱粉、擀的白色糖霜、可食用膠、泡沫聚苯乙烯塊。
編織針
首先擀兩個小的翻糖球，把它們粘到燒烤棍子一端，靜置晾幹。幹了以後，用可食用液體顔色将兩根棍子都刷上顔色，插在泡沫聚苯乙烯塊上，并靜置。
紗線球
第一步：将直徑6寸的蛋糕頂部修剪後放入一個大碗裡，用叉子弄碎，加入2湯匙的奶油奶酪或者巧克力甘那許，開始與蛋糕混合至能揉成圓形，确保大小适合編制籃子蛋糕的大小，将蛋糕球放在碟子上，冷凍至凝固。
第二步：用你選擇的顔色給翻糖着色，先拿出1個蛋糕球，輕輕給蛋糕球刷上糖漿，靜置。
第三步：緊接着用擀好的翻糖覆蓋蛋糕球，用小刀修剪邊緣。你不必把它弄得很順滑因為你接下來還會在上面添加翻糖線，繼續弄剩下的兩個蛋糕球。
提示：為了讓翻糖更易從糖工藝槍中穿過，揉入一點白色起酥油和幾滴水，然後将翻糖裝入糖工藝槍，用中圓形碟拉出長長的翻糖線，把它們如圖那樣拉出擺放。
第四步：在每個蛋糕球的末端刷上可食用膠，用一把小刀按圖中操作切線。放在球上，重複另外一端（注意留出一些翻糖稍後做額外的毛線裝飾）。
籃子蛋糕
第一步：用奶油奶酪或者巧克力甘那許給蛋糕加一點面包屑塗層，靜置。用淺棕色給翻糖着色，擀薄用烘焙蛋糕的蛋糕烤盤切出一個像蛋糕一樣大小的“蓋子”，修剪掉多餘的翻糖。揉入淺棕色翻糖，擀薄至足夠長能繞着蛋糕一圈。
給編制籃子網格壓紋機撒上玉米澱粉，将翻糖按照蛋糕的高度壓紋，切成一長條卷起。
第二步：将壓紋的翻糖繞着8寸的蛋糕，修剪掉多餘的部分，用幹畫刷刷掉殘留的玉米澱粉。
第三步：用淺棕色翻糖制作兩個長的“香腸”，将兩個香腸扭在一起制成麻花狀，切掉末端用可食用膠把它粘到蛋糕的頂部。
第四步：将幾滴幹淨的酒精與棕色食物凝膠色混合，并用畫刷給整個籃子蛋糕刷上，靜置晾幹。
組合蛋糕
為了組合編制蛋糕籃子，拿3個毛線球把它們放在籃子裡。用同樣的顔色制作更多的翻糖毛線，把它們随意放上，最後把編織針放在籃子裡即可。
教你輕松制作寶寶搖鈴蛋糕棒
對這支粉色可愛的糖果是否有熟悉的感覺？是否讓你聯想起美好的童年？沒錯，它的靈感正是來自于寶寶玩的搖鈴玩具。如果你朋友或親戚的寶寶滿月了，正發愁不知道要送什麼，那麼這個搖鈴蛋糕棒是其中一個不錯的選擇哦。現在就讓我們一起動手試試做吧。
所需物料：粉色糖果塗料、被膜劑（晶體）、11cm長的吸管式小棒，蛋糕裝飾膠、筆刷、粉色條紋花帶、4cm寬的勺子、亮麗粉色砂礫糖、烘焙紙、托盤
第一步：把調和好的蛋糕面團放冰箱冷凍至少15分鐘直至變硬。接着用小勺子挖取同等量的蛋糕面團放到手心。
用手掌把面團搓成勻稱的圓球體，接着放在鋪有烘焙紙的托盤上。重複上述的步驟，做14個同等大小的球體。
然後，取其中5個球，将它們分别對半切開。
把切開的每一半均搓圓成小球，再放在托盤上。此時，大球和小球各有10個。将它們連同托盤發入冰箱冷凍15分鐘。
第二步：給球面塗塗料
在一個适用于微波爐的小杯裡倒入粉色糖果塗料，将其放入微波爐用中溫加熱數次，一次30秒，每次加熱後取出小杯并攪拌均勻。直到塗料接近融化時停止加熱，再攪拌至完全融化。
接着，加入少許被膜劑并不斷攪拌至塗料更薄和更順滑。
小球浸漬前，确保塗料已經回溫，千萬不要在熱的塗料裡浸漬。小球冷卻15後從冰箱取出，把吸管式小棒的一端蘸點塗料，再把它輕輕插入至大球的一半位置即可。
然後，把大球完全浸泡在塗料裡，再在杯邊緣處輕輕地拍打小棒以便去掉多餘的塗料。接着把大球放回托盤，餘下的大球也重複上述相同的動作。
把覆蓋好塗料的大球與未處理的小球一同放入冰箱裡，冷凍10分鐘。
10分鐘後，将球體連同托盤一并取出。再重複上述處理大球的步驟，把小球與小棒另一端連接好，浸泡塗料，再放入冰箱冷凍10分鐘。
第三步：用筆刷蘸取蛋糕裝飾膠，并刷在大球的上半球球面上。（注意：因為有膠的地方，砂礫糖都會粘附于上，所以一定要把裝飾膠刷平整。）
把大球置于一個碗上，并于塗裝飾膠的區域撒亮麗粉色砂礫糖直到該區域被完全覆蓋。
餘下的大球也重複這一步驟。然後在每支搖鈴蛋糕棒的中間系上粉色條紋花帶，即可。
