抹茶粉與綠茶粉的區别
烘焙中我們經常會用到一樣原材料，那就是抹茶粉，當然，遇到抹茶做的甜品，抹茶控肯定會淪陷。很多時候夥伴們會有很多疑問，抹茶粉是綠茶粉吧？答案當然是no，今天小編就來告訴夥伴們抹茶粉和綠茶粉的區别！
抹茶粉是什麼？
抹茶的原料為“碾茶”，也就是在茶葉采收一個月前即在茶園加上棚蓋，約20天左右便摘采下茶葉嫩芽，經過蒸餾去除茶葉表面水分，即進行幹燥碾茶，之後再以石磨磨成非常細嫩的粉末，完工後的翠綠色粉末，便是抹茶了。
綠茶粉是什麼？
綠茶粉是一種超微粉狀的綠茶，顔色翠綠，細膩，營養、健康、天然的綠茶。采用超微粉研磨設備，瞬間恒定低溫加工的綠茶粉，最大限度地保持綠茶原有的天然綠色以及營養、藥理成分，除供直接飲用外，可廣泛應用于綠茶蛋糕、綠茶面包、綠茶挂面、綠茶餅幹、綠茶豆腐；綠茶奶凍、綠茶冰淇淋、速凍綠茶湯圓、綠茶雪糕、綠茶酸奶；綠茶糖果、綠茶巧克力、綠茶瓜子、綠茶月餅餡料、醫藥保健品、化妝品、日用化工品等之中，以強化其營養保健功效，滿足公衆對天然營養健康的訴求·
綠茶粉與抹茶粉的區别
顔色：抹茶因為覆蓋蒸青，呈深綠或者墨綠；綠茶粉為草綠。
味道：抹茶不澀少苦；綠茶粉略苦澀。
香味：抹茶呈海苔、粽葉香氣；綠茶粉為青草香。
細度：抹茶粉細度達6000目以上(2微米)，塗在手背上可以全部進入毛孔；綠茶粉100-300目左右，比抹茶粗很多。
成分：抹茶粉：茶多酚、氨基酸、葉綠素、芳香物質、纖維素、咖啡堿、維他命C、E及β胡蘿蔔素等；綠茶粉：咖啡堿 、多酚類化合物(兒茶素)、維生素類 、礦質元素 、氨基酸 、其他
價格：抹茶價格是綠茶粉的近百倍，普通茶葉粉和抹茶的價格天壤之别。抹茶平均價格在2000元/斤左右，是普通的綠茶粉價格，每斤從幾十元到幾百元不等。
