蛋糕裝飾的設計靈感幾乎無處不在，你是否曾注意到這些精緻的漸變褶邊蛋糕并被其深深吸引?生活中你會發現，帶有神奇的、無限的漸變色彩褶邊蛋糕到處都是。今天就給你展示一下漂亮的漸變褶邊蛋糕的制作方法，你會發現它是如此地簡單。
需要的材料：
直徑15cm、高20cm的蛋糕1個、白色翻糖1360g、裝飾刷、翻糖擀面杖、幹淨的飾膠、幹佩斯球形工具、檸檬黃和金黃色糖粉、大的玫瑰切刀、制作好的鮮花翻糖（裝飾）。
制作步驟：
第一步：用白色翻糖将蛋糕完全均勻覆蓋。為了制作一個高的、苗條的蛋糕，這裡将蛋糕弄成了20cm的高度。
第二步：将蛋糕放在盤子上，将剩餘的白色翻糖平均分成3份，一份染上淡黃（檸檬黃）、一份染成中黃色（檸檬黃和金黃均勻混合）、一份染成深黃（較少的檸檬黃與較多的金黃混合），以達到漸變的效果。
第三步：将較淡的黃色翻糖擀薄至0.4cm左右厚度，用大的玫瑰切刀切出花瓣形狀，用小刀劃分出花瓣。
第四步：用幹佩斯球形工具将花瓣頂部一半弄褶。在花瓣背面較低的部分刷一點飾膠。從蛋糕頂部開始，花瓣較窄的那頭朝下附着在蛋糕上。每一排花瓣都弄褶，粘上4排花瓣後，重複此過程用中黃弄3排後，再用深黃色弄大約21/2排（根據蛋糕的高度）。
第五步：最底下一排，切出花瓣弄褶後，再切掉花瓣下面的一半，然後用水或者飾膠如圖把它粘到蛋糕上。
這個時候幾乎已經完成了，現在你可以加上你喜歡的鮮花裝飾了，這裡我用的是兩種不同顔色的鮮花—一紅色和金色，創造不同的效果。
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封邊——制作派餅的裝飾花邊
給派餅封邊，就是要把派餅的上層餅皮邊緣拉伸覆蓋整個餅，并擠壓出各種裝飾花邊。當然，封邊的最終目的是要把上下兩層餅皮結合緊密，以保證裡面的派餅餡不會漏出來。下面介紹幾種封邊的方法：
·“捏邊”：這是派餅的傳統花紋。把食指放在餅皮的外邊緣，拇指内邊緣，兩指稍微壓緊後順時針扭大概45度，稍加力握緊，然後往右重複操作，至整個邊緣都捏好，就會形成好多個V字形的邊緣。因為在烘焙時，V字會松開，所以在捏的時候盡量把V捏得尖銳為宜。
·“叉子邊”：這是初學者最容易上手的一種花邊。隻要用叉子的齒水平地在派餅皮邊緣往下壓就可以完成，唯一需要注意的是不要太用力下壓以免叉齒跟餅皮粘得太緊導緻最後撕扯斷裂。
·“貼圖花邊”：這種花邊則需要更多的心思和時間來準備。先把派餅上層餅皮的突出邊緣剪掉，再使用曲奇切模或剪刀等預先裁剪出各種圖案（如花朵，葉子等），然後給要貼上圖形的餅皮位置和圖形的底部蘸上幾滴水，然後把兩者粘合即可。
·“扭花邊”：同樣，也需要先把派餅的突出邊緣剪掉。取兩條面粉條，并排、螺旋地扭轉，可以一邊扭轉一邊拉長，直到可以繞派餅邊一圈，然後也是把餅皮上粘合的位置和扭花條的底部蘸水，然後粘合，即可。要注意扭轉拉長的時候要小心不要拉斷，如果一次的長度不夠可以分次完成。
如何制作襯衫紙杯蛋糕
上次有教大家制作芭蕾舞短裙和鞋子曲奇的烘焙技術，相信大家對制作出的漂亮的服裝烘焙産品還念念不忘，如果上次的教程讓您意猶未盡的話，今天我要繼續給大家介紹一種襯衫紙杯蛋糕的制作方法，相信你一定會喜歡!
下面是我要用到的材料：藍色翻糖、黃色翻糖、大的圓形切刀、畫刷、水、玉米澱粉、比薩切刀、鋒利小刀。
第一步：在工作台上撒點玉米澱粉。将藍色翻糖擀薄，用圓形切刀切出一個圓片。
第二步：用比薩切刀切出2條帶狀薄翻糖（這些将用來制作衣領和襯衫的紐扣線）。
第三步：沿着你的圓形翻糖片外圍刷一點水，如圖粘上一條翻糖帶。你可以在衣領的中間放一些東西塑形。
第四步：為了制作紐扣線，将另外一條翻糖帶的末端切成尖的形狀。
第五步：沿着襯衫中央刷一些水，粘住翻糖帶。
第六步：為了制作一個口袋，切出一個小的長方形片。輕輕用小刀在上面壓一下，在頂部創造一個印痕。
第七步：在你的襯衫邊上刷一些水将口袋沾上。
第八步：擀出3個黃色小球把它們沿着紐扣線壓上，這些就是襯衫的紐扣了。
你也可以擀出非常薄的一條黃色翻糖，讓它繞着口袋看起來更好看。就這樣可愛襯衫紙杯蛋糕做好了，趕緊動手試試吧！
如何制作手提錢包蛋糕
在開始制作這個可愛的錢包蛋糕之前，先跟你分享幾條建議。制作錢包所用的蛋糕不要太高，不然一旦你想移動它到蛋糕闆上是有點困難的，或者如果你需要移動到較遠的位置，所以建議你在開始用面包屑糖衣裝飾蛋糕之前多切去點。
我用幹佩斯胸針糖花來作為蛋糕的裝飾，但是你也能用幹佩斯蝴蝶結糖花來裝飾。好了，下面我們開始制作吧！
下面是我要用到的材料：
9寸蛋糕高3寸（水平的）、奶油乳酪或巧克力甘那許、小片紙闆、羊皮紙、有角抹刀、齒形小刀、蛋糕闆、滾制的翻糖糖霜、大小擀面杖、玉米澱粉粉、糖膠、小刀、凝膠膏食用色素、金色粉劑、檸檬香精、光澤粉劑、大的化妝粉刷、刷子（2個）、玉米澱粉撒粉袋、蛋糕抹平刀具、緞帶等。
第一步：拿出一塊打雞蛋大小的滾制翻糖，加入1茶匙的玉米澱粉糅合均勻。
第二步：把翻糖擀到5mm的厚度，拿一個切刀或者帶形切刀，切一個9寸長和1寸寬的帶子。
第三步：用烘焙蛋糕的烤盤為手提袋蛋糕的手柄塑形（如圖），晾幹1天。
第四步：擀薄剩餘的翻糖，用一個大的圓形裱花尖嘴切出2個小圓。用手指輕輕将撫平靜置，稍微幹了一點後，刷上與金色檸檬香精或幾滴清澈酒精混合的金色粉劑，當它們幹了後，刷上幹的金色粉劑後靜置。
第五步：拿出圓蛋糕切出大約2寸，底部加入薄薄的奶油奶酪塗層，把小片紙闆放在底部。
第六步：把蛋糕放在一塊羊皮紙上，給整個蛋糕用奶油奶酪刷上塗層，然後把蛋糕放在冰箱冷凍10-15分鐘。
第七步：在稍微撒粉的工作台上，擀一些白色的翻糖，大約4mm的厚度，要足夠大來覆蓋錢包的一邊，放上然後再用蛋糕磨平刀具磨平。用抹刀小心地修剪掉多餘的翻糖，重複另一邊。（注意：在你覆蓋另一邊之前，如果翻糖有點軟的話，就放到冰箱冷凍幾分鐘。）
第八步：用尺子和鉛筆，在羊皮紙上畫一條長的帶子，和蛋糕的寬度一樣，能夠圍繞蛋糕，擀出一條彩色翻糖。然後通過用羊皮紙帶作為模闆切出一條長帶，卷起來。加在在蛋糕的中間，修剪掉多餘的部分，撫平。
第九步：切一條更小的翻糖，9寸長、1.5寸寬，刷上金色粉劑，用糖膠沾上。
第十步：在蛋糕闆上要放蛋糕的地方用一點飾膠，然後用一個大的抹刀把蛋糕小心地弄到飾膠上。
第十一步：拿來手柄小心地沾上，然後沾上兩個小的金色鉚釘在手柄的兩邊。
第十二步：最後用幹佩斯胸針裝飾，把它沾到帶子上。
提示：在把胸針放上之前要先讓膠水幹一會兒，這樣就會使胸針不易滑落。
如何制作聖誕紙杯蛋糕花環
這些漂亮的聖誕紙杯蛋糕花環可以擺放在餐桌的中心，用來烘托節日的歡樂氣氛再好不過了。将用翻糖制作的漂亮葉子及閃亮的糖果球裝點在紙杯蛋糕之上，實在是美輪美奂。
所需材料：18個紙杯蛋糕、粉色奶油糖霜、金箔烘焙杯、淡粉紅色翻糖、半管糖花定型模、葉形切模刀、金色糖球、桃紅色糖果、裱花袋
做法：
1-2天前制作翻糖葉子
每次取一些翻糖，在撒了糖粉的工作台上将其擀成約0.3cm厚的翻糖面皮。
提起翻糖面皮，在底下加一些糖粉，這樣翻糖面皮就不會粘到墊子上。
将葉形切模刀按壓于翻糖面皮上，切出葉子形狀的翻糖片。
舉起切模刀，将葉形翻糖片取出。
将翻糖片放入鋪了羊皮紙的盤内，輕撒上糖粉。讓翻糖片晾幹，确保其彎曲并呈葉子形狀。
大約需要做80個葉形的翻糖片，才能做成花冠。放置一晚上或直至其幹燥變硬。
制作當天
給奶油糖霜着色，顔色要比葉形翻糖片深。将糖霜裝入裱花袋，給紙杯蛋糕上糖霜。
将紙杯蛋糕擺成花環形。
将翻糖片裝點到紙杯蛋糕上，并預留一些空間放糖果球。
将金色糖球放在适當的位置，再放上3顆桃紅色糖果配成一組。
在紙杯蛋糕底部放一條蝴蝶結即可。
如何制作脆餅面團
對于脆餅面團（脆餅，shortbread，又名黃油甜酥餅幹，是一種主要由面粉、砂糖和黃油制作而成的餅幹），黃油是它的最主要元素。在香草脆餅面團中，黃油決定了味道。而在香料碎和其他配料（如香味片和核桃等）占主導的脆餅面團中，黃油仍舊是根本的味道。不論在何種場合，黃油扮演着提供松軟質地和濕潤而濃重紋理的元素。
脆餅面團可以通過兩種方式制備：一種是在制作面團時候用切入發（cutting-intechnique）把黃油拌入面粉混合配料。另一種是，先發打好黃油，然後拌入砂糖和面粉混合配料。這兩種方法，作者更偏好後者，因為用這種方法制作出來的脆餅看起來更精美，而且有柔軟易入口的質地。
要做出上述的第二種脆餅面團，要點就是黃油的發打，在發打完成後加入其餘的配料，攪拌至充分混合。這個過程，黃油的發打要到非常松軟、有光澤的程度（大概達到自家制的蛋黃醬的濃稠度），這樣就可以使面團特别地柔軟。這種方法做出的脆餅面團有優秀的精緻度，而且不錯的柔韌度可以在烤盤上擠壓，制作出略帶柔軟的脆餅。下面是這種面團的制作方法：
·面粉（低、中筋面粉或大米粉等，其中兩種或更多種面粉混合）、酵母和鹽。如果配方中有香料的話，香料也要過篩。
·黃油放入盤中用手動攪拌機以低速攪拌2~3分鐘，至非常順滑。
·把小量的糖（加入香精）拌入以上攪拌好了的黃油中。通常這時候可以把其他配料如香味片、核桃或糖姜碎都拌入（或者在接下來的步驟中的跟第二次加入過篩混合配料一同拌入，這樣就可以避免面團被過分攪拌）。
·把過篩混合配料分兩次拌入上面的黃油-砂糖-香味劑混合配料中，慢慢攪拌至完全吸收并形成松軟面團。
·把面團往烤盤擠壓好後用叉子不規則地均勻地刺，過程中要注意不要太用力以免把面團刺壞，這樣才可以保證烘焙出來的質地保持精細。這裡用叉子去刺，目的在于使脆餅出來的效果顯得平整而不會不顧則地鼓起。如果具體配方中包含用頂料點綴的話，這時候就可以用頂料了。
·待脆餅烤焙好了以後，讓其在模中靜置冷卻10分鐘後，脫模再冷卻10~15分鐘，切成楔形，完全冷卻。也可以在剛烤好後馬上在脆餅的頂部撒上細砂糖或香味糖，這樣做可以脆餅更有光澤和脆感并增加一些甜度。
·在脆餅切片的時候，最好使用長直刀，刀刃水平往下地、果斷地切割。千萬不要前後拖動地鋸，否則脆餅會碎。脆餅從烤箱取出後的25~30分鐘内、仍然暖和的時候是最佳的切片時機。
