牛奶，或者說雞蛋和牛奶的組合充當着卡士達布丁的基底。也因為這樣，使得卡仕達布丁既可以蒸、可以在爐竈或烤箱中煮/烤熟、也可以用水浴加熱制作完成。而不管您采用的是何種方法，成功的關鍵是“慢工出細活”，即加熱處理時要注意慢且溫和，目的是防止凝固成塊，以呈現如少女肌膚般吸引的外觀。下面給各位介紹4個制作卡仕達布丁時要注意的地方：
1.冷熱調和。這是把溫熱和冷凍兩種溫度截然不同的流質配料混合的操作。而對于卡士達布丁，冷熱調和可以避免雞蛋加熱過熟。要完成這一步驟，我們要把溫熱流質配料邊攪拌邊緩慢倒入蛋液中。
2.冰浴。在卡仕達布丁的制作過程中，非常重要的一點是在确保布丁開始變濃稠時馬上停止加熱。要達到這樣的效果，采用冰浴就顯得很有必要。我們可以先準備好稍大的一個裝滿冰塊的碗，然後把加溫完成的卡士達醬勺入小碗中再放入大碗中冷卻。
3.攪拌。如配方中寫明需要不斷攪拌的，千萬不能貪省事而不攪拌或攪拌一下停一下。攪拌不足會使裡面的卡士達醬溫度過高而凝固。而攪拌的方法，部分烘焙師堅持使用“八卦狀”（即一個等邊八邊形）攪拌，部分則偏好使用“之”字形攪拌，另外一些則認為圓圈型攪拌才是最好的。其實采用哪種攪拌的手法并無大礙，重要的是攪拌要持久不停，且讓攪拌盤底部的卡士達醬不會停留不動。
4.暖水浴。即淺鍋裡裝好溫水，然後裝有卡士達醬的（多個）小碗/杯放入其中隔水慢焖。這樣的處理操作的好處是可以隔絕淺鍋的餘熱，起到保護的作用。這一步驟中需要注意的是，淺鍋的溫水不要超過裝有卡仕達醬的小碗/小杯的一半高度，且淺鍋應當足夠大，能夠保證每個小碗或小杯不會互相緊貼。
相關知識
在家制作DIY無麸質面團的小貼士
導讀：無麸質飲食和無麸質産品近年來受到越來越多消費者的關注，很多人将無麸質與控制體重、調節生理系統健康相關聯起來。市面上目前所出售的無麸質産品非常有限，而且價格較貴。事實上，你也可以選擇在家烘焙無麸質産品，自己制作DIY無麸質面團。下面就來看看，如何在家自制DIY無麸質面團吧！
随着大家對無麸質飲食的了解深入，越來越多的人開始選擇食用一些無麸質的食品。所謂麸質，即我們俗稱的面筋蛋白或谷朊粉，英文名gluten。主要存在于麥類谷物（如，小麥、大麥、黑麥、燕麥等）的種子裡。其中小麥中的含量最高。對健康的人來說，麸質是安全無害的。但是對于麸質過敏症的存在自身免疫性疾病的消費者來說，麸質會引起腸道算還并導緻消化系統紊亂。
怎樣處理麸質
世界上有1%-2%的人會因為麸質而引起乳糜瀉腹腔疾病。然而，随着越來越多的對無麸質飲食的調查，現在人們也将麸質與哮喘、精神分裂症、失眠、惡心等等症狀關聯在一起。因此，無麸質産品和無麸質飲食引起了越來越多的人關注，對于很多關注健康的人來說，他們認為無麸質食品能更加地幫助人體維持健康。
事實上，不管是心理作用還是不是，許多人都稱自己在停止食用面包、意大利面等含有麸質的食物之後，感覺到身體更健康。他們認為這些很大程度上都是無麸質的功勞。也就是說，如果我們想繼續健康的食用面包和意大利面，可以用無麸質的面粉去制作，隻要去掉飲食中的麸質就行。
但是，無麸質面粉往往要比标準的白面粉或者全麥面粉價格貴很多。所以為了降低成本，你可以考慮在家自己制作DIY的無麸質面團。
如果不用小麥面粉，那應該要用什麼？
事實上，很多含有面筋的全谷物類食物，我們認為也是非常健康的，其中包括大麥、黑麥和荞麥等谷物。那麼我們要如何制作DIY面粉呢?答案是很簡單的，就是搭配各種谷物。無麸質的谷物其中包括大米、玉米和燕麥等。但是值得注意的是，燕麥是天然的無麸質食品，但是在加工和生産的過程中有可能被麸質污染。你可以直接在市面上購買無麸質燕麥，拆包裝後的無麸質燕麥要收藏好，避免與小麥粉混合在一起引起交叉污染。你也可以使用一些像谷物一樣的植物種子，例如苋菜籽、荞麥、藜麥等。并且，你可以用堅果或者豆類磨成粉末狀當做基礎面粉，不過在研磨之前最好要烘焙下。
如何制作基礎的無麸質面粉
所有的備選原料都是用同樣簡單的過程來加工，其中包括全谷物、豆類、堅果、植物種子等。
步驟1：需要購買幹燥的全谷物、豆類、堅果、植物種子等基礎原料。顯然，如果你在超市購買散裝的可能會更省錢。
步驟2：将原料倒入攪拌器或者食品加工器中研磨成粉末狀。
步驟3：将磨碎後的不同原料進行混合，直到混合出你想要的面粉效果。然後，将制作好的無麸質面粉保存在密封容器中，最好放入冰箱中進行保存。
面筋會使面包更有嚼勁、更有彈性，因此很多人都喜歡面包或者蛋糕等烘焙糕點更有嚼勁。如果面粉中不含有面筋，烘焙出來的糕點質地就會變得非常緊實、厚重。所以制作DIY無麸質面團，面臨的最大挑戰就是如何平衡面團的這種彈性，要學會将無麸質面粉和其他的面粉想結合，使糕點的口感變得更有彈性。
幸運的是，已經有很多烘焙大師将制作DIY無麸質面團的技巧分享給大家，這讓我們的準備工作也變得相對簡單。你隻需要按照這些配方來做，就能制作各種各樣的無麸質面包或者其他烘焙點心。
如何制作DIY無麸質中筋面粉
無麸質的中筋面粉含有一種基礎面粉和一種能夠讓其膨脹的膨松劑。想要讓面粉具有發酵膨脹的效果，需要使用葛粉或木薯(有些人還會用大米澱粉)等一些含有澱粉的原料，再添加一些不含鋁的無麸質蘇打粉或無麸質發酵粉。這個技巧的成功之處在于配料的比率是否正确，所以你可以不斷地嘗試，根據對口感的需求找到最合适的比例。
成功的比例：最佳的比例是一半基礎面粉和一半的澱粉配料，但是也有部分人是使用的2:1的比例，再加上半湯匙的無麸質膠質。無麸質膠質的一種選擇是黃原膠，另一種選擇是瓜爾豆膠。黃原膠的效果要比瓜爾豆膠要好，但是容易引起過敏症。然後，澱粉(其中有葛粉、木薯粉、大米粉等可供選擇)會讓面團的密度變小，使面團變得更加有彈性。每一次調和出來的無麸質面粉都有可能不同，因為不同的原料進行混合以及不同的比例都會産生出不同的口感。所以，你可以多做一些試驗，然後慢慢地找出最和自己味道的無麸質面粉。
還有一點要提醒大家的，榛子面粉和椰子面粉不是用來制作無麸質披薩面團的最佳選擇，鷹嘴豆粉也不适合用來知足餅幹，但是非常适合用來制作早餐薄煎餅。
十個完美烘焙紙杯蛋糕的小貼士
導讀：如果說蛋糕是用來分享的，那麼紙杯蛋糕就是讓你有機會一個人獨享美味和甜蜜。造型小巧可愛、口味繁多的紙杯蛋糕在中國越來越受歡迎，征服了無數的吃貨們。如果在家烘焙紙杯蛋糕，除了按照配方的要求去制作外，還要掌握一些烘焙時的基本技巧。下面，就給大家介紹十個幫助你成功烘焙紙杯蛋糕的小貼士。
紙杯蛋糕是以油脂蛋糕配上各式的芝士糖霜的一個個花色小蛋糕。它們是一個個用防油紙做紙杯單獨的小蛋糕，因此而得名紙杯蛋糕。直到現在，也沒人知道紙杯蛋糕到底起源于什麼地方。在歐美國家，也有人呢将紙杯蛋糕叫做“仙女蛋糕”，因為紙杯蛋糕小巧可愛、造型多變，讓人不禁聯想到通話中的小仙女。在中國，随着美劇《破産女孩》在國内的走紅，麥克斯和卡洛琳的紙杯蛋糕也被很多年輕人所記住。紙杯蛋糕的設計就是一個人食用的小蛋糕，小巧可愛的造型、豔麗明亮的色彩再加上種類繁多的口味，征服了無數的吃貨們，非常适合用來當做下午茶的點心。
紙杯蛋糕的制作方法與蛋糕的制作方法有所相似，但是不同的是，紙杯蛋糕通常都會裝飾上奶油芝士糖霜以及一些水果、堅果之類的配料。如果是自己在家烘焙紙杯蛋糕的話，你一定會被各種各樣的紙杯蛋糕烘焙配方給挑花眼。事實上，紙杯蛋糕相比蛋糕來說，更容易一次性制作多種不同的口味的。因為紙杯蛋糕的蛋糕都是一個個分開裝的，你不僅可以在蛋糕的口感上增加幾種口味，還可以在最後裝飾的時候進行各種各樣多變的裝飾。
如果你是一個烘焙新手，那麼在制作紙杯蛋糕之前一定要掌握一些基本的技巧。畢竟，不論多麼漂亮的裝飾，也不能代表你烘焙的紙杯蛋糕是成功的。隻有紙杯蛋糕的蛋糕松軟可口、造型可愛迷人才能算是一個完美的紙杯蛋糕。想要成功烘焙出完美的紙杯蛋糕，就一定要了解烘焙中容易犯的錯誤，并且掌握一些基本的技巧。下面，就給大家介紹十個助你成功烘焙紙杯蛋糕的小貼士。
1.盡量使用品質佳的天然配料
你可能在準備烘焙材料的時候，分不清楚假冒的香草香精和真正的香草香精，或者分不清楚堿化可可粉和可可粉的區别。那麼，你一定要知道的是，這些材料的選擇對烘焙出來的成品有着非常關鍵的影響。如果不相信的話，你可以去嘗嘗一個用廉價的人工香料制作的紙杯蛋糕和一個用高品質的天然香料制作的紙杯蛋糕，其中的差别是不言而知的。特别是真正的天然香草香精和可可粉的味道是相當濃郁的，添加在烘焙配方中後，能讓紙杯蛋糕的味道變得更加地醇香、濃郁。
所以如果你的制作費用有限，那麼首先要考慮花本錢的就是配方中的香料，因為香草香精的品質對蛋糕的口感有着非常明顯的作用。如果配方中需要用白醋，你可以用蘋果醋來替代，這樣會讓蛋糕的香味更濃。盡量選擇動物黃油，因為目前市面上所售賣的大多數的植物黃油，又叫人造黃油，不僅口感粗糙，而且在經過氫化後，會産生對身體有害的反式脂肪酸。植物黃油所産生的反式脂肪酸，對心血管疾病的危害特别大。并且，植物黃油做制作出來的紙杯蛋糕，口感粗糙，奶香味非常重，味道不天然，有着較重的香精味道。單比較植物奶油和動物黃油做出來的烘焙西點，無論制作過程的簡易度、成品形态估計植物黃油都能勝一籌。但是從健康角度來看的，還是盡量選擇價格更貴的動物黃油。
2.最好使用室溫下的配料
當配方中需要使用雞蛋或者牛奶，而這些配料都是剛從冰箱中取出來的話，最好不要馬上與幹性配料混合在一起。低溫的雞蛋和牛奶，會導緻幹性配料攪拌不均勻，出現在結塊的現象，這樣就會影響到最後成品的口感。如果所有的配料混合不均勻，會使烘焙出來的紙杯蛋糕口感粗糙、質地厚重。
專業的烘焙書中建議，黃油在使用前最好要達到華氏70度的溫度為最佳，而雞蛋和其他液體要達到華氏60度的溫度，使用的效果為最佳。黃油的溫度特别重要，如果黃油溫度越低，那麼久需要更長的時間才能将其打發，這也就意味着你有可能會過度攪拌面糊。黃油溫度低，質地過硬的話，會使空氣無法進入其中。黃油的最佳軟化方式是提前1-2小時從冷藏室拿出，切成小塊，放在室溫下讓其自然軟化，冬天則需要放在溫暖的地方。隻有使用軟化的黃油才能烘焙出口感蓬松、軟綿的紙杯蛋糕。根據專業烘焙書的建議，完成後的面糊理想的溫度應該是華氏70-75度。你不需要用溫度計去測量具體的溫度，隻要配料達到大緻的溫度就行。如果雞蛋和黃油摸起來溫度以讓過低，你可以推後烘焙的時間，等雞蛋和黃油達到室溫後再開始準備配料。
3.不要過度攪拌面糊
我們經常聽到一種說法，烘焙是一門科學。事實上，烘焙确實是一門需要嚴謹、認真對待的科學。面糊攪拌的時間決定了面粉中面筋的形成，特别是中筋面粉，比低筋面粉更容易形成面筋。當我們過度攪拌時，會破壞掉面糊中的一部分空氣氣泡，剩下的氣泡因為面糊中形成更多的面筋而很難再産生其他的氣泡。這就意味着每個氣泡中都會形成一定的壓力，當烘焙時，氣泡破裂就會形成比平常更大的力量。結果蛋糕中的氣孔就變得比平常要大，而蛋糕底部會更脆、易碎，整個蛋糕的的質地後變得更厚重、口感粗糙。如果我們攪拌不足，也會導緻面糊不能形成足夠的面筋，使蛋糕中間容易出現塌陷。為了使面糊能适當地攪拌均勻，所以最好是使用低速攪拌，不要用立式的攪拌器。在攪拌的時候，一定要小心不要過度攪拌或者出現攪拌不足。
4.用湯匙将面糊勺入紙杯中
烘焙紙杯蛋糕最糟糕的情況就是你發現在烘焙過程中，因為紙杯中的面糊裝得太滿，導緻紙杯中的面糊溢出，相鄰的紙杯蛋糕相互粘黏在一起，并且表面烘焙過度而中間還沒有烤熟。避免這種情況的最簡單辦法就是每個紙杯蛋糕中的面糊分量要一樣，所以在同樣的烘焙時間内才能烘焙出同樣效果的紙杯蛋糕。相比蛋糕來說，每個紙杯中如果面糊分量不一樣，就可能導緻最後烘焙出來的成品也非常不一樣。最好的辦法就是用一個大的湯匙，在标準大小的紙杯中，一次勺入一湯匙的面糊;而用小的湯匙，在迷你的紙杯中，同樣一次勺入一湯匙的面糊。紙杯中不要盛滿面糊，要留出蛋糕膨脹的空間，勺入三分之二的面糊就足夠了。
5.預熱烤箱到所需要的溫度
不得不提醒大家，在烘焙紙杯蛋糕之前，一定要先預熱好烤箱，确保烤箱的溫度達到配方上所要求的。一旦在紙杯蛋糕放入前，烤箱溫度沒有達到預期的溫度，那麼就可能導緻紙杯蛋糕烘焙失敗。最好是購買一隻烤箱溫度計，更準确的掌握烤箱的溫度。在烘焙紙杯蛋糕之前，先用烤箱溫度計再次确認烤箱的溫度是否都到要求。一部分烤箱在使用久了以後，會出現局部的溫度有所偏差，所以用烤箱溫度計就能及時地對溫度進行調整。烘焙的溫度對烘焙紙杯蛋糕是至關重要的，溫度過高或過低都可能導緻蛋糕外面烤焦、裡面沒熟。所以，準備一隻烤箱溫度計，可以讓你更準确的把握烘焙過程。
6.烘焙時，烤盤要放在烤箱中間
當準備烘焙的時候，紙杯蛋糕的烤盤一定要放在烤箱的正中間位置。因為隻有放在中間位置，才能保證紙杯蛋糕的各個地方都能均勻地接受到烤箱的熱量。如果你發現你的烤箱的前面和後面的熱不均勻，可以在烘焙到三分之二的時間時，将紙杯蛋糕烤盤調轉一次。如果是一次性烘焙幾盤紙杯蛋糕，最好所有烤盤相鄰地放在同一個架子上。如果你的烤箱不能一次并排放入兩個烤盤，那麼最好在烤箱中間位置放上兩個烤架，然後交錯的防止烤盤，避免紙杯蛋糕的頂部烘焙受影響。如果一個烤盤正好放在另一個烤盤上方，就有可能導緻一盤紙杯蛋糕被過度烘焙，而另一盤紙杯蛋糕還未烤熟。
7.烘焙途中不能打開烤箱門
在烘焙紙杯蛋糕的中途，千萬不要随意打開烤箱門，去确認烘焙的情況。如果你在将烤盤放入烤箱後，用力去關烤箱門的話，有可能會導緻一部分面糊中的氣泡破裂，從而使烘焙出來的紙杯蛋糕質地粗糙。盡管你在關烤箱門的時候小心翼翼，但是如果中途打開烤箱門，會讓一股冷空氣進入烤箱，引起烤箱内出現溫度驟變。溫差過大會讓使最後烘焙出來的紙杯蛋糕質地粗糙、口感不佳。
8.烘焙好後，不要将紙杯蛋糕放置在烤盤中
從烤箱中取出以後，不要讓紙杯蛋糕在烤盤中靜置太久，幾分鐘後就應該要轉移到冷卻架上。烤盤中剩餘的熱也可能會導緻紙杯蛋糕被過度烘焙的，所以在紙杯蛋糕變幹之前就要将其轉移到冷卻架上去。用隔熱手套輕輕地将紙杯蛋糕從烤盤中取出，轉移到冷卻架上，然後讓其完全冷卻。不要着急給紙杯蛋糕裝飾上奶油芝士糖霜，因為隻要紙杯蛋糕有一點點的溫熱，都可能導緻糖霜被融化掉。
9.正确地保存紙杯蛋糕
當紙杯蛋糕完全冷卻以後，最好是将其放在密封容器中保存，這樣能夠充分地保留紙杯蛋糕的濕度。你也可以用保鮮盒保存，但是如果紙杯蛋糕已經裱花了，那麼最好是用保鮮膜包裹住放在保鮮盒中。在室溫下，紙杯蛋糕可以1-2保持住濕度，但是之後最後将其保存在冰箱中冷藏或者冷凍。
10.整個紙杯蛋糕裱上糖霜來保濕
如果紙杯蛋糕變幹，那麼口感就會變硬、變粗糙。放置太長時間就會讓紙杯蛋糕的水分流失，導緻紙杯蛋糕變幹。所以，當你在裝飾頂部的奶油糖霜的時候，可以将整個紙杯蛋糕裱上一層薄薄的糖霜，用來隔絕空氣，保留紙杯蛋糕的水分。這種方法特别适合紙杯蛋糕用于一些宴會、聚會需要放置一段時間的場合，能夠使紙杯蛋糕在很長一段時間保持最佳的口感。
利用烘焙噴火槍制作焦糖布丁
烘焙噴槍，這種“大殺器”對于烘焙新手來說也許會有點陌生。其實，我們可以在大部分的廚具商店中找到它的身影。烘焙噴槍的主要作用是用來對蛋白霜加熱至呈現棕色、烤棉花糖、烤辣椒等等。
而另外一個常見用法，就是用烘焙噴槍便捷制作焦糖布丁，那具體步驟是什麼？下面給各位介紹。
首先，先介紹一個在沒有噴槍的情況下制作焦糖布丁的方法。用長柄鍋以中火加熱砂糖，到5-8分鐘後砂糖變為金色焦糖即可。接下來要注意動作得迅速，把焦糖平整倒在已經冷卻好了的蛋奶糊表面，然後用噴上防粘噴霧的塑料調羹抹平，以便形成平整的薄層。
下面就是用烘焙噴槍的簡便方法：
1.蛋奶糊冷卻完成後，在其上撒上砂糖。
2.一手持烘焙噴槍，另一手握住布丁瓷盅。噴槍應與布丁頂部保持約5厘米的距離，點火，一邊讓噴槍前後移動，配合地移動瓷盅對焦糖進行加熱，約1分鐘後砂糖融解并變焦。
完成後應盡快享用，否則表面的焦糖硬層會融解變軟，最後融入蛋奶糊裡，影響口感。
有機會使用烘焙噴槍的話，不妨試試這種便捷有趣的烘焙方法吧。
格蘭諾拉燕麥能力棒的烘焙技巧和小貼士
導讀：格蘭諾拉麥片是一種有機麥片，含有豐富的B族維生素和鋅，它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用。有機燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇。格蘭諾拉燕麥棒被認為是一種健康的零食，但是如果你想要吃到真正健康的格蘭諾拉燕麥棒，做好的辦法是自己在家制作。
燕麥是經過精細加工制成麥片，是一種低糖、高營養、高能的食品。燕麥中含有的膳食纖維具有很多有益于健康的營養成分，可以降低人體甘油三酯的低密度脂肪蛋白，有預防糖尿病的效果。此外，燕麥中富含大量的營養元素，其中包括維生素B1、維生素B2、葉酸等維生素以及鈣、磷、鐵、錳等礦物質，能夠改善血液循環，預防骨質疏松。
當你聽到“格蘭諾拉燕麥能量棒”的名稱時，你可能認為這是一種健康的零食。這種想法可能是正确的，但是如果格蘭諾拉燕麥能量棒的成分表中含有一些不健康的原料，那麼它的營養價值就不會比糖果棒要高了。如果你在商店購買一些格蘭諾拉麥片或者格蘭諾拉燕麥能量棒，在閱讀成分标簽的時候，你可能驚訝地發現成分中含有很多不利于健康的成分。大多數的格蘭諾拉燕麥能量棒中都包含玉米糖漿、高果糖玉米糖漿和精制白砂糖，還有一部分是屬于高糖、高納的食品。另外，一些格蘭諾拉燕麥能量棒中還含有乳制品和蜂蜜等成分。當然，市面上也可以買到更健康的格蘭諾拉燕麥能量棒。但是，如果你嘗試在家自制格蘭諾拉燕麥能量棒的話，你會發現其實制作方法非常的簡單，而且也能節省成本。與家人一起制作的話，還能享受到烘焙的樂趣。當你在家自制格蘭諾拉燕麥能量棒，你可以選擇一些更健康的原料，确保你的能量棒營養更高。下面就介紹一些在家自制格蘭諾拉燕麥能量棒的烘焙技巧和小貼士。
1.最基本的制作方法
制作格蘭諾拉燕麥能量棒的方法非常的簡單，你隻需要将格蘭諾拉麥片和其他的原料一起進行烘焙就行。除了使用最基本的一些原料外，你可以在其中添加一些自己喜歡的配料來增強味道。格蘭諾拉燕麥能量棒最基本的原料就是格蘭諾拉燕麥，然後就是一些谷物，其中包括藜麥、大米、小麥胚芽、面粉或者有嚼勁的香脆麥片。能量棒的質地和味道隻要是由一席厚實、耐嚼的食物所決定，例如幹果、堅果、植物種子或者椰子等。将這些混合好後，還需要添加一些甜味劑，例如紅棗、糙米糖漿、楓糖漿、龍舌蘭糖漿、紅糖等。另外，還需要添加以一種油脂，可以是椰子油、素食黃油或者堅果果醬之類的。最後，再添加一些香草香精或者其他香料。
一旦你選擇好了配料，就将所有的幹性配料倒入一個攪拌盤中，濕性配料先用小炖鍋加熱後倒入進行。将所有的配料攪拌均勻，然後倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，放入烤箱中烘焙。烘焙好後，靜置等到完全冷卻後，切成塊狀。因為制作的過程非常簡單，所以特别适合與孩子一起制作，可以讓他們享受到烘焙制作的樂趣和成就。而且，在制作時，可以讓他們根據自己的喜好去添加一些配料，例如糖果、巧克力、椒鹽脆餅等等。
2.簡單的制作技巧
如果你想要制作的格蘭諾拉燕麥能量棒更加有嚼勁，那麼可以嘗試在配方中添加一些亞麻籽。如果你想要能量棒的口感更脆，可以在切好後再放入烤箱中烘焙5-10分鐘。
配方中的甜味劑和一些油脂使得所有的配料粘黏在一起。如果你想在配方中添加素食黃油，建議盡量少添加一些。因為配方中如果水分含量過高，就可能導緻所有的配料不能很好地粘黏在一起。另一種确保所有原料粘黏在一起的方法就是一直将格拉諾拉麥片烘焙到非常深的金黃色。
烘焙好的格蘭諾拉燕麥能量棒，要等完全冷卻後再去切成塊狀。完全冷卻的時間需要幾個小時，在等待的時候你可以去找點其他的事情做。切好的格蘭諾拉燕麥能量棒最好保存在室溫下，或者是包裹好後放在冷凍櫃進行長期保存。
3.也可以制作無麸質的格蘭諾拉燕麥能量棒
格蘭諾拉燕麥棒很容易制作無麸質的，隻要确定你使用的燕麥是無麸質的，并且所有的工具沒有沾有小麥粉或者其他含有麸質的原料。此外，你還可以選擇無麸質的谷物，例如藜麥、大米或者無麸質面粉。盡量避開小麥、大麥和黑麥這些含有面筋蛋白的谷物。當選擇甜味劑的時候，請務必要閱讀清楚标簽。因為一些甜味劑中也可能會含有大麥這樣的面筋成分，例如糙米糖漿。無麸質格蘭諾拉燕麥能量棒的制作過程與普通的格蘭諾拉燕麥棒的制作過程一樣，所以你同樣可以根據自己的喜好來選擇原料，并調節各種原料的比例。
4.嘗試一些不同的原料組合
最受歡迎的格蘭諾拉燕麥棒中含有巧克力、椰子和花生醬。椰肉會讓燕麥棒變得更加有嚼勁，同時一部分人還喜歡在格蘭諾拉燕麥棒中添加香脆麥片。下面就介紹下巧克力花生醬格蘭諾拉燕麥棒的制作方法：烤箱預熱到325攝氏度，取一個9×9英寸的烤盤，噴上防粘噴霧，再鋪上一層烘焙紙。在一個攪拌盤中，将一又二分之一杯燕麥片、一杯香脆麥片、二分之一杯無糖的椰絲和二分之一杯巧克力碎混合在一起。然後，在一個炖鍋中，将一杯處理過的紅棗、四分之一杯龍舌蘭花蜜和四分之一杯無糖花生醬混合在一起。用小火加熱到溫熱就可以關火，倒入一茶匙的香草香精，攪拌均勻。然後，将液體配料加入幹性配料中，攪拌均勻。将混合好的配料倒入烤盤中，用一把鍋鏟将其抹平整。放入烤箱，烘焙25-30分鐘，知道烤成暗黑的金黃色就可以了。從烤箱中取出，靜置直至完全冷卻。切成以一個的小方塊，放入密封的容器中保存，保存的時間為一周。但是，如果用保鮮袋包裹起來，可以在冰箱的冷凍櫃中保存幾個月。
