大人有大人的生日派對，我們的小可愛們也需要開派對。下面介紹一款可愛的貓頭鷹曲奇餅幹，絕對讓您的寶寶派對萌翻天。制作方法極其簡單，所需工具也不多，希望大家能喜歡。
所需工具及材料
圓形曲奇直徑約9厘米
白色軋制翻糖粉
食用彩色凝膠（粉色、天藍色、棕色、淺綠色）
蛋形曲奇模刀（直徑約6厘米）
圓形曲奇模刀（直徑約4厘米）
小心形曲奇模刀
兩種不同尺寸的圓形擠花嘴（用于擠眼睛）
玉米糖漿
小毛刷
撒粉袋（以防翻糖黏住工作台）
第一步：擀一些白色翻糖，用制作曲奇餅的餅模切割出與曲奇同樣大小的翻糖圓塊。在曲奇上撒上玉米糖漿，粘上翻糖塊。用手指撫平。
第二步：制作貓頭鷹的身體。在白色翻糖中加入藍色凝膠，擀一些藍色翻糖，用蛋形曲奇模切割出蛋形翻糖，用此模的尖端割掉翻糖的尖端部分（如圖所示）。
第三步：将貓頭鷹的身體貼到曲奇餅上，用手指撫平。
第四步：制作貓頭鷹的小肚子，用小圓曲奇模刀在白色翻糖上切割出圓形。用蛋形曲奇模的圓端在圓形邊邊上切割掉一小塊（如圖所示）。
第五步：把肚子貼到貓頭鷹身上。
第六步：在制作貓頭鷹身體的藍色翻糖中混入少量白翻糖，調成淺藍色翻糖，擀一下，把它擀平，用小圓形模刀切割出小圓形。用此模刀在小圓形上切割出兩片翅膀（如圖所示）。用玉米糖漿把翅膀黏上去。
第七步：制作眼睛。用不同大小的擠花嘴切割出兩個白色小圓形翻糖和兩個棕色小圓形翻糖。棕色翻糖制作方法如藍色翻糖。晾幹後用玉米糖漿把他們黏到貓頭鷹身上。用棕色翻糖制作貓頭鷹長長的嘴。黏到兩眼中間（如圖所示）。
第八步：裝飾。用心形模刀切割出粉色心形，黏到貓頭鷹的肚子上。用剩下的棕色翻糖制作一個小小枝桠讓貓頭鷹坐。制作淺綠色葉子翻糖，用擠花嘴切割出葉子形翻糖。用玉米糖漿把它黏到枝桠上。
最後，晾幾分鐘，幹掉後就可以包裝啦。在袋子上系上蝴蝶結會更好看哦。
相關知識
可愛萌系的紐扣曲奇餅幹
做這樣的餅幹不僅能帶來美味的享受，更有一份做手工的樂趣呢，隻要幾下，一個漂亮可愛的紐扣就呈現在眼前啦！
原料：低筋面粉310克、無鹽黃油150克、雞蛋1個、糖粉120克、鹽2克、
工具：裱花嘴大小各一枚、筷子。
做法：
1、将黃油切小粒室溫下軟化。
2、加入糖粉打至體積稍變大。
3、分次加入蛋液打勻。
4、低筋面粉、鹽混合，篩入面盆中切拌均勻。
5、揉成面團，包上保鮮膜入冰箱冷藏半小時待用。
6、取出面團擀成5mm厚的片，用裱花嘴(大)壓出圓形。
7、用小号裱花嘴在大圓形上刻出紐扣内部的圓形，切勿壓透。
8、在小圓中用筷子紮二個或四個小孔做扣眼。
9、将餅幹坯擺入烤盤中，烤箱180度預熱10分鐘。
10、烤盤放入中層、烘焙15分鐘烤至着色即可。
小貼士：
1、雞蛋加入黃油的時候，一定要分次加入，并且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。一定不要操之過急，以免出現蛋油分離。
2、烘烤中如果上色過快可以加蓋錫紙。
如何用蛋白糖霜裝飾曲奇餅幹
一些朋友反饋不知道如何用液體的蛋白糖霜裝飾曲奇餅幹，通常我的做法是先用裱花袋擠出基本的形狀，待輪廓幹燥之後再擠上較液狀糖霜就可以了。用這種方法制作出來的曲奇餅幹不僅表面光滑，而且幹燥之後還能在上面增加其他裝飾，更重要的是簡單易學，充滿樂趣。
描繪曲奇的輪廓時，需要使用到裱花袋和較軟的蛋白糖霜。将蛋清和糖粉混合攪打至幹性發泡後（即将攪拌器舉起濕蛋白泡沫不會滴下時），滴入幾滴清水稀釋，慢慢攪拌直到擠出時恰好能成型為止。太稠的糖霜在裝飾時會黏連，不容易操作。為了達到理想的效果，可以事先在工作台上擠出線條試驗糖霜的稠度。太稠加清水，太稀加糖粉。
把調好的蛋白糖霜裝進裱花袋，裱花嘴停留在曲奇餅幹上方12毫米處開始描繪輪廓，這種距離可以較順暢得擠出線條而不會折斷。
對于液體狀的蛋白糖霜（制作過程見相關閱讀）的操作，我使用了擠花瓶。相對于裱花嘴來說，使用這種瓶子的好處就是，不必擔心液體糖霜随時從擠花嘴中流出來，多餘的糖霜也可以存儲在裡面。
裝飾之前，我通常會把曲奇靜置一晚使其晾幹。
以下是所需的材料：
普通曲奇餅幹，蛋白糖霜（較稀的和液體狀的），食用色素，裱花嘴，裱花袋，擠花瓶，抹刀，大頭針（紮氣泡用），小畫刷（修飾輪廓用）。
步驟1：用較軟較稀的蛋白糖霜在曲奇上描繪出輪廓，靜置幾分鐘。
步驟2：在擠花瓶中倒入液體蛋白糖霜，朝下輕輕擠壓，從外向内在塗滿餅幹表面。如果中間出現氣泡，則用大頭針紮破。注意糖霜剛好覆蓋住曲奇即可，切不可過度擠壓使糖霜從邊沿溢出。
完成後靜置一晚，之後再用裱花再進行其他的裝飾。例如，可以在曲奇表面撒一些彩色糖粉或是用糖霜描繪其圖案。
如何專業地制作曲奇
很多場合，曲奇都是人們喜愛的烘焙食物。如果你是一個烘焙初學者，曲奇一定可以讓你體驗到成功烘焙的滿足感，隻要記住以下将提及到的幾點，制作曲奇就會變得更加得心應手。
·精确量取配料
無論何時，精确量取配方所需的配料是成功制作曲奇的重要步驟之一。哪怕隻是某種配料過多或過少都會大大影響最後的出品質量。因為曲奇的精緻性，所以某種配料的多寡所帶來的影響會很容易察覺。另外，請謹記做好的面團要先檢測一下并先制作試驗曲奇看看效果。
·清楚明白脂肪在曲奇裡面的作用
在制作曲奇的過程中，我們可以在棒狀黃油、棒狀人造黃油和酥油三者之間選用其一。而植物油的話則隻在配方中特别指明的時候才使用。使用黃油或人造黃油制作的曲奇會比使用酥油作配料的曲奇顯得更加扁平，但使用黃油或人造黃油的香味會更濃郁。如果想做出外形較圓、香味豐富的曲奇可以使用一半黃油和一半酥油的搭配。
·懂得合适的混合技巧
如果想制作出來的曲奇味道較濃，可以手工混合面團。因為電動攪拌機會把過多的空氣混合到曲奇面團中，這會使做出來的曲奇的質地較為輕盈和爽脆。無論采用合作混合方式，千萬不要對面團過度混合，否則會使得曲奇變得韌和硬，難以入口。
·烤盤要選對
不粘底塗層稱得上是烘焙的好幫手，但用在曲奇的制作中，你會發現它會使曲奇的底部更快地變成褐色。如果你在曲奇制作中遇到這樣的情況，可以把烤箱溫度調低3.8℃，然後繼續按配方操作。若曲奇底還是很快就變褐色，那就把兩個烤盤疊起來作隔熱烤盤使用。配方中如果需要對烤盤刷油的話，不要使用黃油或人造黃油，要使用酥油，否則曲奇間的區域會變焦，而且極難清洗。沒有酥油？那就在烤盤上墊上一層烘焙紙，就可以防止粘在烤盤上了。
注意：制作曲奇，最好能有兩個烤盤，這樣可以兩盤輪番烤焙，提高效率。如果隻有一個烤盤，請至少讓每盤之間有至少10分鐘的停歇時間，以防止曲奇面團散開、軟化。而放在燙熱的烤盤上的面團會很快就變軟散開的，導緻最後出品的曲奇變得扁平。
另外也要保證烤盤的大小适合烤箱。就是說烤盤放進烤箱後要烤盤周圍還能空餘約5厘米的空間，這樣就确保烤焙時由足夠的散熱空間。否則如果用一個太大的烤盤的話，最後會發現烤盤邊緣的曲奇都焦了，而中間位置的确好沒有烤好。
每次隻能烤焙一盤曲奇，這樣烤盤才能放到烤箱正中的最佳熱量分布位置。如果時間比較緊需要一次烤焙兩盤的話，在烘焙期間每個烤盤分别旋轉半圈并交換位置。
·曲奇的擺放要适宜
在往烤盤上擺放曲奇面糊的時候，要注意每個曲奇之間要留有足夠的位置。大多數配方會告訴我們具體的距離，但如果沒有的話，5厘米就是通常距離了（這個距離也包括最邊緣的曲奇與烤盤邊緣的距離）。為了烘焙的效果均勻，烤盤上的曲奇最好大小、形狀都接近，否則太小的會烤焦而太大的則還沒有烤熟。
請謹記：要制作試驗曲奇，它可以提前讓你知道正式出來的曲奇會是什麼個情況并對其進行調整，這樣就不至于浪費掉整盤曲奇了。舉例說，如果第一次的實驗曲奇外形太扁了，就可以往剩餘的面團裡添加兩湯匙的面粉，然後再次嘗試。也可以把面團冷凍30分鐘（這樣确實有奇效）。如果試驗曲奇太幹了，就可以往面團裡添加2湯匙牛奶或水，然後再次測試。
如何制作優質的派餅皮（一）
制作派餅皮并不會涉及太多的步驟。我們隻要以面粉開始，然後加入點鹽，拌入些黃油或酥油碎，再滴上幾滴水，最後冷藏即可。通過獨立地拌入黃油或酥油碎這個步驟，可以免得脂肪先與面粉或與水接觸了。這樣在随後搓揉面團的時候，就可以把黃油碎壓得更平整，然後在烤焙過程中黃油粒就可以更充分地融入面粉中。不僅給面粉帶來濃郁香氣，也會在黃油碎原來的位置留下小氣泡，這就是松脆派餅皮的制作要點了。
面團的混合
好了，在知道了融入面團的黃油或酥油可以給出品的派餅皮形成氣泡并使餅皮整體松脆後，我們就不難理解為什麼過分混合面團的對派餅皮有很大的破壞了：由于過分混合會把黃油過多地混入面粉，這樣就不會有小黃油氣泡産生，從而導緻烤焙時沒有機會去融解黃油。而且，過分搓揉面粉也會産生面筋，使面團變得更硬。總而言之，如果之前沒有聽說過的話，現在就要知道了：制作松脆派餅皮的秘訣在于，搓揉處理要少，而不是要多。
黃油的切碎、拌入
制作派餅皮的另一挑戰就是黃油的處理。如果用手去混合黃油和面粉的話，我們就很可能沒有混合充分就把黃油融化掉了，因為黃油的融點是35℃，而人的體溫是37℃。使用糕點攪拌機将會是一個很好的把黃油和面粉均勻混合的方法。如果沒有糕點攪拌機，我們還可以用兩把廚刀平行切碎。另外，叉子也是另一個選擇。
無論使用何種方法，我們都要保證切碎的黃油是已經冷藏好了的。我們甚至還可以在切好之後把它放入冷櫃在冷凍一會兒再拌入到面粉中去。
好多烘焙師對酥油在制作派餅皮的效果上推崇備至：因為酥油的融點比黃油高，而且更容易切碎、拌入面粉中，這就減少了對面團的搓揉了。但是作者在實際操作中發現，在味道上酥油就比黃油來得要差了。不過，如果派餅的餅餡是味道較重的，那麼派餅的味道沒有那麼突出還是可以平衡過來的。當然，我們也可以把黃油和酥油各一半的混合使用，這樣就可以取兩者的優勢了。
小貼士：
作者最喜歡采用的切碎、拌入黃油的方法是采用食品攪拌機。先把金屬廚刀冷藏，然後把黃油預先切成10-12塊，然後再拌入面粉中。倒入食品攪拌機後，快速攪拌幾次（開關由on幾秒後撥到off為一次，不要一直攪拌），這樣就順利地把黃油拌入面粉，而手卻一次也沒有碰到配料。不過要注意不要過分攪拌。
如何制作聖誕彩色玻璃曲奇
聖誕彩色玻璃曲奇是聖誕節期間最令人印象深刻的事物，通過增加蛋白糖霜裝飾品等創造出的彩色玻璃烘焙産品，其效果與經典的節日缤紛色彩相呼應，能真正創造出一種震撼的效果，這些可愛精緻的曲奇可謂是節日烘焙必不可少的。
你可以根據不同的曲奇切刀來實現無限的形狀和效果，有很多的設計選擇。
下面是要用到的材料：擀好的曲奇面團、羊皮紙、曲奇烤盤、(紅、綠、藍、黃)碎硬糖果、白色蛋白糖霜、聖誕曲奇切刀、裝飾裱花嘴，金色珍珠粉劑、彩虹糖、牙簽、絲綢緞帶。
制作方法：
第一步：首先制作曲奇，根據指導制作曲奇面團，将曲奇面團在羊皮紙上擀薄至0.6cm左右的厚度。選擇曲奇切刀，開始切出曲奇。首先從大的切刀開始，立即用能套進大的切刀裡的小曲奇切刀在裡面切出曲奇。用不同的切刀或小刀等重複此過程，創造不同的混合。
第二步：将曲奇放在鋪紙烤盤上，烘焙。在曲奇烘焙好3分鐘之前離火，例如，如果曲奇烘焙時間是11分鐘，那麼你需要在8分鐘的時候，從烤箱取出曲奇，即曲奇應該差不多好了但是沒有完全好的時候。
第三步：立即将碎糖果放在曲奇不同的位置，不要讓糖果碰到曲奇的上層以免染色，将曲奇烤盤再次放到烤箱烘焙至少3分鐘，糖果應該在大約3分鐘的時間融化，否則，再多烘焙一分鐘直到糖果看起來完全融化均勻。将曲奇從烤箱取出，不要拿開羊皮紙，放在冷卻架上完全冷卻。
第四步：現在可以開始裝飾曲奇了，讓曲奇保持在羊皮紙上，相互分開放，糖霜幹了以後，使用帶有檸檬香精的金色粉劑裝飾，加上緞帶。
根據你的切刀形狀，你還可以制作出各種不同樣式的聖誕彩色玻璃曲奇。
超萌超可愛 “網紅”擠擠小面包
擠擠小面包的做法
“不負面包不負卿，第一次聽到這句話很感動的，也許隻是随口一句感激的話，但是聽到心裡還是暖暖的，與人分享親制的美食是件喜悅的事情，當然也是表達愛意、感謝最真誠的一種方式。能稱為美食一定是好看好吃的，當然制作的時一定是侵入愛心的才能的更完美。不負面包不負卿，世間唯有美食與愛不可辜負！”
主料
高筋面粉(250g)牛奶(142g)雞蛋(38g)細砂糖(20g)鹽(3g)酵母(4g)黃油(28g)
輔料
蜜紅豆(适量)黑巧克力(适量)熟杏仁(适量)
廚具
面包機、電烤箱
分類
小清新下午茶烘焙甜味烤數小時普通難度
1将所有的材料（黃油、蜜紅豆除外）放入面包機桶裡面，啟動一個和面程序25分鐘左右，再加入軟化的黃油再重複一次揉面程序
2直接放在面包桶裡面發酵到2.5倍左右的大小，
3發酵好後的面團取出揉出空氣，分成35g一個的小面團
4将每一份揉圓
5取一個擀開，放入蜜紅豆
6包好，口子一定收緊
7放入烤盤裡面
8蓋上保鮮膜，再次發酵，發到都擠在一起
9插上熟杏仁
10放入預熱好的烤箱，中下層，180度，22分鐘左右
11烤好後取出，稍微放涼一點後，将巧克力融化，裝入裱花袋裡
12畫上小貓形狀就完成了。
小竅門：
1.現在有25度左右的氣溫所以不用啟動發酵程序，讓其自然發酵即可。2.烤盤的内徑尺寸是21cm×17cm×4.4cm的大小，可以根據自己的烤盤大小調整面團量。
如何讓曲奇和司康餅富有層次感
司康餅和曲奇
衆所周知，一片優質的曲奇或司康餅，都會擁有極好的質地口感，這種層次感是由焙烤過程中黃油小粒的融化所呈現的。下面我們将為您展示如何打造這種輕盈而層次分明的質感。
黃油的切入
使用奶油切刀進行黃油的切入
在曲奇和司康餅的制作過程，有一個叫切入（cuttingin）的步驟，就是指把黃油切碎均勻混入到幹性配料中，這也是讓曲奇和司康餅在後面的烘焙過程中形成分層的關鍵。操作前一定要确保黃油是冷凍的，以防在切入的過程中就已經融化，另外最好使用奶油切刀（又稱面團拌和機）來完成。我們隻要先把黃油放到幹性配料中，用奶油切刀不斷邊切割邊攪拌，直至形成均勻粗糙感。之所以使用奶油切刀，是因為“切”這個動作可以讓切粒狀的黃油融入到面粉之中，所形成的包有面粉的黃油粒在之後的焙烤過程就會融化并膨脹，從而形成可口酥脆的質感。當然，如果沒有奶油切刀的話，我們還是可以用雙刀代替，但是這樣的費時就會延長。
使用兩把小刀進行黃油的切入
避免過分攪拌
要做出富層次感餅幹和司康餅，秘密就在于盡可能少地對面團攪拌。當我們往幹性配料拌入濕性配料，隻要攪拌至幹性配料剛好濕潤就可以了。因為過分的攪拌會導緻麸質形成的加劇，最終導緻烘焙産品厚重而粗糙。
關于發酵
曲奇和司康餅的發酵一般都會使用泡打粉和蘇打粉，而不是酵母。如果在烤焙過程中發現自己制作的曲奇或司康餅（或其他使用泡打粉或蘇打粉的烘焙産品）沒有正常發酵，那麼就得查查泡打粉和蘇打粉是否過期。
