“豫菜”堪稱“中華母菜”？中國烹饪文化博物館可印證

您了解“豫菜”嗎?豫菜融合了南北東西之物産，融合了四面八方之技藝，融合了中華各民族之口味，構成了自己“五味調合、質味适中”的體系和特點，具有五味紛呈，和諧統一，百花齊放，共造一春的境界和品質。

豫菜發源最早，堪稱“中華母菜”，它包羅萬象。其他地方的菜系僅取豫 當您對此論斷有異議時，請您走進“中國烹饪文化博物館”看一看。

“中國烹饪文化博物館”在哪裡嗎?在河南省的長垣縣。

長垣自古就有尚廚之風，以廚師衆多、技藝精湛著稱于世。早在北宋時期，就形成了宮廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜和民間菜五大體系(堪稱“豫菜)，在烹饪曆史上獨樹一幟。

河南位于中原腹地，中國的烹饪文化是與整個中國傳統文化一起，孕育、發展、成熟在中原。三皇五帝出在中原，商都在鄭州，殷都在安陽，九朝古都在洛陽，七朝古都在開封。據曆史、餐飲專家考證，中國餐飲文化也起源于河南。

中國烹饪文化博物館總投資5000萬元，總面積5400平方米。館内展出了烹饪文化的曆史與發展、烹饪文化的味覺藝術、烹饪文化的科學、烹饪文化的筵席藝術及烹饪大師風采，用多種形式向人們展示了中國烹饪文化的博大精深。

博物館裡展出的《聖旨》

古代宴席圖

宮廷盛大“千叟宴“

大塊熟肉(石質)

從長垣走出的烹饪大師風采