夏季很容易出現食欲不振的情況，天氣太熱，一熱就會吃不下，隻想吃冰冰涼涼的食物，但是長期吃并不好。出現食欲不振、吃不下飯的情況，不妨用西瓜來開開胃，一起來看下西瓜的開胃做法。西瓜是夏季消暑解渴不可缺少的水果之一，特别是經過冷藏後的西瓜，吃起來更是爽快。西瓜除了能直接吃，或者是榨汁喝之後，把西瓜做成各種的菜式，還可以幫助我們開胃和解暑。例如，西瓜和苦瓜搭配(不愛苦瓜的人，或許會覺得這是黑暗料理，但實際上味道沒那麼差)，可以起到更好的利尿作用，或者是西瓜上澆一些辣椒汁，可以适當的提高食欲以及消化系統功能，也可以把西瓜汁做成西瓜酪，可以幫助補充大量的蛋白質。
下面就具體來介紹一下，這三道西瓜餐的具體做法：
1、椒油西瓜去掉西瓜外層的綠皮，把西瓜肉取出來，就剩下西瓜那層白白的肉，然後切成一小寸的小段，在鍋裡燒開水之後，放入瓜段，等到瓜段浮起來之後，就撈出來瀝下水分後放到盤子裡。然後加一些鹽、糖、雞精攪拌之後，最後澆上一層的辣椒油，攪拌後就可以食用。
2、雙色果汁(西瓜苦瓜汁)切開西瓜之後，取出西瓜肉，然後放進榨汁機裡榨汁，榨好之後放入杯子裡。然後同樣榨苦瓜汁，加入蜂蜜調均勻之後，把苦瓜末濾除，然後苦瓜汁和西瓜汁混合在一起後，就可以飲用了，稍微冰鎮下味道會更好。
3、西瓜酪把西瓜榨汁之後，用中火煮西瓜汁，然後放入少量的瓊脂，瓊脂在超市有在賣，加熱到瓊脂融化位置。之後按照個人的口味添加白糖，攪拌均勻後，關火放涼，放涼後放入冰箱冷藏，等到冷藏到凝固之後就拿出來，用刀劃開盛到碗裡，在吃的時候可以加點蜂蜜。
除了西瓜能夠開胃之外，下面介紹一些食物也具有開胃的效果。
湯類：西紅柿靓湯、絲瓜紫菜蝦皮湯、苦瓜黃豆龍骨湯、海帶冬瓜薏米湯等，清淡或是帶有酸味的湯類，開胃也很不錯。
粥類：胃口不好的時候，吃些粥也很不錯，例如綠豆粥、紅薯粥、小米粥等。
涼菜：酸辣海帶絲、酸辣蘿蔔絲、海帶莴苣涼拌胡蘿蔔、拌黃瓜等，涼拌類的蔬菜，都很具有開胃的效果。
瓜果：番茄、西瓜、桃子等。
其他：綠豆湯、酸梅湯、檸檬水、酸奶等，清熱又能開胃。
