霜降節氣進補是很不錯的養生方式，那麼你知道霜降節氣進補吃什麼肉比較好嗎？小編提醒，鴨肉就很不錯，吃它能夠滋陰潤肺，正适合幹燥秋季食用。
霜降節氣進補适合吃鴨肉
一、炖鴨
所需材料：1隻老鴨(選擇處理好的，省得自己動手宰殺)，1根酸蘿蔔，适量的花椒和老姜。
烹饪做法：
1、将老鴨肉洗好，并且将比較大塊的肉再切分一次，因為商家處理好以後，切的也許沒有那麼小塊。洗好了以後，先放在一旁，再燒一鍋開水，等水開了以後，将鴨肉塊放進去煮個一兩分鐘，焯燙了幾分鐘後撈起來備用。
2、将酸蘿蔔用水沖洗一下，再切成小片備用，之後再将老姜削皮洗淨再切成片備用。
3、之後洗好炖鍋，将鴨肉塊、酸蘿蔔片、姜片和花椒一起放入炖鍋裡面，再加入清水淹沒肉塊，用文火慢慢炖煮一兩個小時，直至肉熟了就可以加入适量的食鹽食用了。二、蒸鴨
所需材料：準備好半隻土鴨，幾朵幹香菇，1大塊生姜，幾根小蔥。
烹饪做法：
1、先将幹香菇放入盆中，再倒入開水浸泡，估計少半個小時才能泡得比較軟，泡軟了以後将其擇成小塊備用。再将生姜和小蔥洗好，再将生姜切片，小蔥切段備用。
2、然後将半隻土鴨斬成小塊，之後放入清水中，用筷子來回翻騰，并且多換水浸泡幾次，等到清洗後的水不再有血水以後，撈出來瀝幹備用。
3、之後洗好鍋并且開火燒熱，等過熱了再倒些油，熱了以後倒入瀝幹了水分的鴨肉塊，用大火快速翻炒。等到水分炒幹了以後，再倒入香菇一起炒。炒得差不多了，倒入姜片、蔥段，适量的食鹽繼續炒一分鐘。炒好了以後，将其裝入盆中。
4、最後，将鍋洗淨，倒入适量的清水，放上置物架，再将裝有鴨肉塊的盆放在架子上，蓋上鍋蓋隔水炖兩三個小時，就可以出鍋食用了。
三、焖鴨
所需材料：2隻鴨腿，1個大土豆，1塊生姜，适量的小蔥、桂皮和八角。
烹饪做法：
1、将鴨腿沖洗幹淨，洗好了以後斬成小塊備用。
2、将土豆表面的泥土洗掉，洗好了以後刮皮切成三角形狀備用。
3、将生姜洗好去皮切片，小蔥洗好去根須切成小段。
4、洗好鍋，加入适量的食用油燒熱，等到油熱了以後，倒入鴨腿肉用大火爆炒，等到鴨肉變成金黃色以後，加入少許的料酒、加入姜片、蔥段、桂皮和八角，不斷翻炒均勻。
5、之後再加入适量的生抽和老抽，上好色以後再倒入土豆一起炒勻，再加入适量的清水沒過鴨肉，加蓋用大火煮上一段時間。
6、最後等到鴨肉都煮熟了以後，加入食鹽、醋調味，等到湯汁煮沒了就可以出鍋食用。
上面分享了3種鴨肉的吃法，如果你想要在霜降節氣吃些鴨肉進補的話，不妨參考上面的烹饪方法，自己煮着吃，而且不同的方法煮出來的味道也是不一樣的，每天可以換着法子煮。
