立秋節氣到，夏季結束，秋季開始；俗話說“早立秋涼飕飕，晚立秋熱死牛”，意思是，如果立秋時間在上午，則天氣涼爽，立秋時間在下午以後，就還要熱上一陣；今年屬“早立秋”，暑去涼來，天氣可能會明顯轉涼。民間有啃秋、貼秋膘等習俗。那麼，什麼是“貼秋膘”呢？（果然資訊網站原創，轉載請注明出處，違者必究）
在夏季，天氣炎熱，人們什麼都有厭食之感。一旦立秋，雖然仍然很熱，而人們的身上再無濕粘不适之感，食欲開始漸增，為了彌補夏日流失的營養，就有了要做點好吃的的想法，吃什麼呢？最解饞的就是炖肉了！用肉的辦法把夏天身上掉的膘重新都補回來，所以叫“貼秋膘”。
立秋，是二十四節氣中的第13個節氣，也是是一個很重要的節氣。“民以食為天”，清朝時，民間流行在這天以懸秤稱人，當然大多是稱小孩，将體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往隻以胖瘦做标準。瘦了當然需要“補”，彌補的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃炖肉，講究一點的人家吃白切肉、紅焖肉，以及肉餡餃子、炖雞、炖鴨、紅燒魚等。
立秋除了"貼秋膘"，天津等地還流行"咬秋"。 人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。清朝張焘的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載:"立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。"清時人們在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子裡晾一晚，于立秋當日吃下，為的是清除暑氣、避免痢疾。
立秋是農民重視的大節氣，民間有很多關于立秋的諺語。比如"立秋開頭坐一坐，來年春天要挨餓"，"入伏下雨伏裡旱，立秋下雨吃好飯"，又如"七月秋樣樣收，六月秋樣樣丢"，意思是農曆七月立秋，五谷可望豐收;若立秋日在農曆六月，則五谷不豐還會歉收。再如"秋前北風秋後雨，秋後北風幹河底"，即指立秋前刮北風，秋後必會下雨;立秋後刮北風，則冬天可能會幹旱。對于過去隻能靠天吃飯的農人來說，立秋的意義可就不僅僅限于“貼秋膘”了。
立秋潤燥為主，慎貼秋膘。秋天，天氣漸漸轉涼，人們往往會出現不同程度的口、鼻、皮膚等部位的幹燥感，故應吃些有生津養陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。秋季宜食清潤甘酸和寒涼的食物，寒涼能清熱，甘味食物的性質滋膩，有緩急、和中、補益作用，酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。同時，中醫認為，肺與秋氣的關系十分密切，因此應多吃有潤肺生津作用的食品，例如百合、蓮子、山藥、藕、平菇、番茄等等。如此看來，立秋之後，我們在飲食方面應該特别注意定時定量、潤燥強體。
秋季進補不要過多地食用溫熱食物或者藥物，如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥。但陽虛體質者如果一味清熱，反而會适得其反。而身體虛弱、患有慢性疾病的朋友，最好在醫生的指導下辨證進補，以達事半功倍之效。
