飲食會直接影響到身體的健康，尤其是老年人，老年人要想身體健康，必須合理膳食，可以提高身體抵抗力，預防多種疾病發生。那麼你知道老年人如何合理安排膳食嗎？跟小編一起來看看。
1、食物宜雜
人體需要從不同食物中獲取營養，建議老年人每日選擇谷薯類、蔬果類、魚肉蛋類、奶豆類及油脂類等多種食物，注意葷素、粗細、色澤、口味、幹稀搭配。
2、質量宜高
以補充蛋白質為例，常見的牛奶、雞蛋、豆腐、肉類等都能為老年人提供豐富的優質蛋白質。肉類選擇上，建議多吃魚、蝦。
3、蔬果宜鮮
顔色鮮豔的蔬果往往含抗氧化物質較多，能調節免疫力、預防慢性病。紫色的蔬菜富含花青素，如茄子;綠色的蔬菜富含葉綠素、葉黃素，如菠菜。
4、數量宜少
老年人基礎代謝率降低，建議61~70歲的老年人總能量攝入較青壯年降低20%，71歲及以上的老年人總能量攝入降低30%。攝入食物量雖然減少，但品種不能少。
5、飯菜宜精緻
老年人的飲食制作要更精緻，注重色、香、味、形調配。
6、質地宜軟
由于老年人的消化液、消化酶及胃酸分泌減少，會影響食物消化吸收，所以老年人的飯菜質地以軟爛為宜，應采用蒸、煮、炖、燴、炒等烹調方法。
7、飲食宜熱
食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的，因此，溫熱的飲食最适合上年紀的人。
8、吃飯速度宜緩
細嚼慢咽有利于保證食物的粉碎效果和胃部健康，同時也有利于消化吸收。
9、口味宜淡
年紀大了，不免出現膽固醇和甘油三酯等升高，需要控油;老年人的糖耐量會下降，需要減糖;老年人要避免高血壓的出現，需要減鹽。此外，還要避免吃腌制食品、罐頭、快餐、各種熟食等。
10、飲水宜勤
老年人對口渴的敏感度下降，因此要養成自覺喝水的習慣。每日飲食要适量搭配稀粥、湯、豆漿、牛奶等，另外，單獨補充900~1200毫升水和茶。
老人飲食補充哪些營養
1、蛋白質
蛋白質對老年人的營養非常重要。因為蛋白質能維持老年人機體的正常代謝，補償人體組織蛋白的消耗，增強對疾病的抵抗力。2、碳水化合物
老年人碳水化合物所供給熱量應占總熱量的55%~60%，其中純糖不要超過10%。老年人膳食中，可加點蜂蜜、糕點、糖果，當然不能過多。
3、無機鹽和微量元素
對老年人最主要的微量元素是鈣、鐵、鋅、鉻。鈣主要是存在于蝦皮、芝麻醬、牛奶、小魚和海帶中，洋白菜、芥菜、蘿蔔中也含有豐富的鈣。
4、維生素
維生素A、D、E、B1、B2、B6、B12、C，對老年人來說是重要的。維生素A主要來自肝、蛋黃、魚肝油、乳及乳制品。維生素D主要來自動物肝、蛋黃、魚肝油等。維生素E主要來自植物油、綠色植物及胚芽等。
5、纖維素
其功用是促進腸道蠕動，增加消化液分泌，從而有利于防止便秘及減少有害物質的殘留與吸收，有利于抗癌。進食含纖維素多的食物，如新鮮蔬菜、水果等，特别重要。
