老年人腸胃功能減弱，如果進食過多，或者飲食油膩都容易引起肚子脹氣，因此，老人的飲食情況需要格外的注意。大家都知道肉食，既給人以良好的口感與豐富的養分，又存在着含脂量高的弊端。那麼，老年人如何健康地吃肉呢？
老人怎麼樣吃肉最健康
1、宜多炖少炒
炖肉鮮嫩柔軟，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉較為适宜。肉類采用炖食的方法，飽和脂肪酸可減少30%~50%，不飽和脂肪酸則有所增加，膽固醇含量下降，營養更好。
2、炖骨頭湯喝最理想
喝湯比吃肉好，原因是肉湯不僅鮮香味美，其蛋白質、鈣、鎂、磷含量更高。故常炖骨頭湯喝，脂肪可減少30—50%，膽固醇下降，不飽和脂肪酸增多，是老人理想的營養品。
3、吃肉注意搭配
①豬肉、牛肉宜搭配豆制品
豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮于血漿中，不在血管壁沉積，能防止斑塊形成。
②蘑菇和雞肉搭配
蘑菇含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，兩者同時烹制時會釋放出遊離的谷氨酸鈉，從而使鮮味大增。
③魚肉和豆腐搭配
豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D，能加強人體對鈣的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中的蛋氨酸含量豐富;魚肉中苯丙氨酸含量較少，而在豆腐中含量高。兩者混合食用，可取長補短，提高營養價值。4、多吃魚肉好
魚肉是肉食中最好的一種，其肉質細嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同時魚肉中脂肪含量低，對防治心腦血管疾病更為妥當，常吃魚還有健腦作用。因此，對中老年人提倡多吃魚。
5、多吃禽肉補氣
老年人處于人生的晚年時期，身體各處的機能都在出于衰老之中!中醫上說，一個正常的人，需要有“精”、“氣”、“神”，三元歸一，人的精神狀态才會飽滿。而作為老年人，氣虛是老年人普遍存在的表現，雖然一般認為冬天需要大量的補充營養，但是夏天也是“查漏補缺”的關鍵時期，氣虛的老人也可以食用一些禽肉來補氣!
6、最好不食熏臘
熏肉、臘肉等加工肉制品不宜經常食用，因為這類肉含有大量的膽固醇和飽和脂肪酸，容易阻塞血管，引發冠心病，而且這類肉中緻癌物亞硝酸鹽含量高，會影響老年人健康。
7、要紅白适量
肉有紅肉和白肉之分。豬肉、牛肉、羊肉等屬于紅肉，雞肉、鴨肉、魚肉等屬于白肉，紅肉比白肉的脂肪含量高。紅肉不僅含鐵豐富，并且易被人體吸收，吃紅肉能起到補鐵、防貧血的作用。
