秋季開始降溫，腸胃也容易受到冷空氣的影響而出現不舒服的症狀，這個時候胃腸的調養就顯得尤為重要，因此平時應該多吃養胃蔬菜來調理。那麼秋天吃什麼蔬菜養胃呢？
一、養胃食物
1、蓮藕
秋季正是蓮藕上市之時。秋藕含有大量的碳水化合物，還含有豐富的蛋白質、氨基酸和多種維生素及礦物質，是老年人秋季補養脾胃的好食材。生藕味甘性寒，能清熱潤肺，涼血行瘀。将藕加工至熟後，其性由涼變溫，功能變為健脾開胃，止瀉固精。尤其是把藕加工制成藕粉，更是老年人食補佳品，既富營養，又易于消化，更有養血止血、調中開胃之效。平時脾胃不好的老年朋友，更宜多吃一些藕粉，也可自己在家做藕粉。
2、胡蘿蔔
胡蘿蔔味甘平，食之補脾健胃。胡蘿蔔以炖食最好，炒食為良。炖食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收胡蘿蔔素10%。
3、包心菜
要想養胃，包心菜絕對不能少，它具有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用。而且包心菜中還含有大量的維生素C，這種物質具有止痛及促進潰瘍愈合的作，将卷心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨還可以治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍等病症。
4、玉米
玉米是一種粗糧，玉米中含有豐富的維生素、不飽和脂肪酸、微量元素、氨基酸等成分，尤其是纖維含量很高，能夠刺激腸道的蠕動，進而幫助身體的消化。在中醫看來，玉米性平味甘，可以入肝、腎、膀胱，幫助身體利尿消腫、健脾滲濕、清濕熱，在秋天吃玉米能夠祛除秋燥。此外，玉米中的鎂元素能很好的抑制癌細胞的擴散，對于加強腸道的蠕動是有幫助的，能夠加快身體中的廢物排出體外的速度。
5、白色蔬菜
經過了炎炎酷暑，人體津液耗損較多，所以秋天不妨多吃點白蘿蔔、山藥、花菜等白色蔬菜。它們可是能夠幫助身體恢複津液的好蔬菜呢。秋季養胃可不能少了它們。
5、雪菜
長時間腌制的雪菜不要錯過了。雖然說腌制食品中亞硝酸鈉可能會出現含量較高而對身體有害的情況，但是我們要注意，一定要吃腌夠兩三個月左右的雪菜，這樣菜裡面的亞硝酸鈉才會揮發得差不多。腌制的雪菜中含有不少乳酸菌，可是助消化的好菜，中秋節怎麼胡吃海喝的都不要擔心會消化不良啦。
6、紅薯
紅薯本身養胃，其富含的膳食纖維能消食化積，增加食欲。但紅薯能促進胃酸分泌，所以平時胃酸過多，常感覺反酸、燒心的人不宜吃。
7、菠菜
中醫指出菠菜具有潤燥養肝、益腸胃、通便秘的功效。在日常的生活中适量的多吃菠菜，可促進胃和胰腺分泌，從而達到促進消化的作用。
8、南瓜
南瓜性溫，味甘。南瓜内含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體内細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
9、石榴
中醫認為味道甘甜的石榴具有生津止渴，潤燥的功效，而味道酸澀的石榴可以治療腹痛腹瀉等疾病。另外，石榴中含有鞣酸、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等多種有助于消化和降血脂的物質，對于調理腸胃有一定的功效。
10、桂圓
桂圓能入藥，有壯陽益氣、溫胃補脾等多種功效。中醫裡可用于治療心脾虛損、氣血不足所緻的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。
