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豆角是什麼 有哪些種類
通俗意義上，豆角是對各種豆科植物果實的統稱。它們屬于果菜類中的莢果類，基本上所有的豆類菜都屬于莢果類蔬菜，豇豆、刀豆、扁豆、四季豆、油豆角、蛇豆等都屬于豆角類蔬菜。在日常生活中，我們一般稱豇豆為豆角。這類豆角按莖稈生長習性分類，可分為蔓生型和矮生型兩種；按條莢顔色分類，一般可分為白莢豆角、嫩綠豆角、青綠豆角、翠綠豆角、油白豆角、油青豆角等品種。
一、豆角是什麼
1、豆角，是各種豆科植物果實的統稱，屬于果菜類中的莢果類，基本上所有的豆類菜都屬于莢果類蔬菜。這類蔬菜的特點是種子繁多，食用部位是它的果實。常見的豆角品種有豇豆、刀豆、扁豆、四季豆、油豆角、蛇豆等。
2、我們日常所說的豆角一般特指豇豆。它是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物，嫩豆莢可炒食，也可涼拌，并可以用于加工腌泡、速凍、幹制、保鮮菜或加工成罐頭等，幹種子還可以用來煮粥、煮飯、制醬、制粉等。
二、豆角有哪些種類
1、按莖稈生長習性分類
按莖稈生長習性分類，豆角可分為蔓生型和矮生型兩種。其中，常見的蔓生型豆角品種有紅嘴、之豇28-2、四川白胖豇、長莢厚肉豇、四川白露豇、八月豇、之豇特長80等。常見的矮生型豆角品種有盤香豇、武漢五月鮮、安徽月月紅等。
2、按條莢顔色分類
按條莢顔色分類，豆角一般可分為白莢豆角（如四川的白胖豇）、嫩綠豆角（如之豇28-2）、青綠豆角（如青豇901）、翠綠豆角（近年開始推廣的品種）、油白豆角、油青豆角等。
最後,我們通過以上關于豆角是什麼有哪些種類内容介紹後,相信大家會對豆角是什麼有哪些種類有一定的了解,更希望可以對你有所幫助.
豆制品有哪些 豆制品有哪些種類
豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。大豆食品包括豆腐、豆腐絲、豆漿、豆腐皮、豆腐幹、腐竹、素火腿、發酵大豆制品等。其中，發酵大豆制品有天貝、腐乳、豆豉、酸豆漿等。
中國是大豆的故鄉，栽培大豆已有五千年的曆史，同時也是最早研發生産豆制品的國家。幾千年來，中國人民利用各種豆類創制了許多影響深遠、廣為流傳的食物，在膳食中有很重要的作用。
豆類蔬菜有哪些品種
豆類蔬菜有油豆、架豆、芸豆、豇豆（長豆角）、荷蘭豆等。
1、油豆：油豆屬于中早熟蔓生品種，長勢強；花紫色，嫩莢綠色，平均莢長20厘米，莢寬2.4厘米；無纖維，肉質面，商品性極佳，平均每畝達1600公斤。該品種抗病、抗逆性強，适應範圍廣，不早衰，耐貯運，春、秋季皆可種植，露地、保護地均可栽培。
2、架豆：種植架豆，建議選擇泰國架豆王。該品種表現穩定，産量高，抗病，無筋、無纖維；莢綠色圓棍形，莢肉厚，莢長30厘米以上，商品性好；植株生長旺盛，側枝較多，從播種至采收嫩莢需75天左右，畝産3000～4000公斤，适合冬春季保護地及秋季露地栽培。播種行株距以30～50厘米為宜，每穴播1～2粒。
3、芸豆：目前常種植的芸豆品種可分為白芸豆和綠芸豆兩類。在白芸豆品種當中，九粒白是種植面積最大的一個品種。九粒白芸豆的特點是有2～3片真葉即可開花結莢，可比其他品種早20天結莢；從播種至采收嫩莢需60～63天，采收期半年以上；莢長26～30厘米，莢淡綠白色，一般畝産鮮莢5000公斤；适應範圍廣，具有很強的耐寒性、抗病性及耐熱性，既可在露地栽培，又可在保護地栽培。
4、豇豆（長豆角）：豇豆品種種類繁多，按種子顔色可分為紅粒、黃粒、白粒和黑粒。當前種植面積最大的是黃粒綠皮豇豆，建議菜農選擇長龍五号品種，該品種中熟，植株蔓生，長勢強，以主蔓結莢為主，分枝少，從播種至采收需60天左右，莢長70～85厘米，最長可達1米，畝産高達4000公斤。紅粒豇豆建議選擇高優四号，該品種早熟，蔓生，長勢強，結莢較集中，莢呈長圓條形，莢長57～61厘米。
5、荷蘭豆：又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的稱為青豆或荷蘭豆，還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、畢豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字。可用來食用。以食用嫩莢為主，原産地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高。
日本紅小豆種類有哪些
小紅豆，也稱為赤小豆，以其鮮紅的色澤和細膩的口感著稱。煮爛後适合制作豆沙、紅豆糯米團等甜品。
大紅豆，通常稱作紅豆，體積較赤小豆稍大，顔色更深，口感略顯硬實。常用于煮紅豆湯、制作紅豆面包等美食。
黑豆，外部呈黑色，内部黃色，營養價值高，口感帶有一定的苦澀。适合烤制或與其他豆類混合食用。
青豆，又名毛豆，呈青綠色，口感清新爽脆。常作為開胃菜或配菜，清新可口。
花豆，亦稱斑豆或巴西利豆，顔色斑斓，紋理豐富，口感香甜。常作為色彩鮮豔的食材，為菜肴增添美感。
傳統豆制品有哪些種類主要工藝特點是什麼
1.傳統大豆制品的分類
傳統大豆制品主要分為發酵和非發酵兩大類。發酵豆制品包括豆瓣醬、醬油、豆豉等，而非發酵豆制品則包括豆腐、豆漿、豆腐幹等。
2.新型大豆制品的分類
新型大豆制品則進一步細分為油脂類、蛋白類和全豆制品。油脂類如大豆油，蛋白類如大豆蛋白粉，全豆制品則如大豆粉、大豆奶等。
3.傳統豆制品生産的主要工藝
-清理：挑選優質大豆，去除雜質，确保大豆的純淨度。
-浸泡：使大豆吸水膨脹，便于提取蛋白質。夏季浸泡至9成開，冬季至10成開，大豆吸水量達到1:1.2，大豆增重至原來的2.0至2.2倍。
-磨漿與過濾：将浸泡好的大豆破碎至100至120目，控制蛋白質溶出量，并通過平篩或離心篩分離豆糊，提取蛋白質。
-煮漿：加熱豆漿使蛋白質熱變性，為點漿創造條件，同時消除抗營養成分，提高營養價值。
-凝固與成型：在凝固劑作用下，豆漿中的蛋白質由溶膠狀态轉變為凝膠狀态，形成最終的豆制品。
