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形容包餃子的詞語有哪些
餃子的形容詞有：香噴噴的；美味的；精緻的；鮮美無比的；鮮嫩的；熱氣騰騰的；對彩色餃子可以說：五彩缤紛的餃子；滿口生津；色鮮味美；皮薄餡大；珍馐美味；回味無窮；唇齒留香；色味俱佳；垂涎欲滴；美味佳肴；垂涎欲滴；香飄十裡。
垂涎欲滴：涎：口水。欲：就要。①饞得連口水都要滴下來了。形容非常饞想吃的樣子；②比喻看到好的東西，十分羨慕，極想得到（含貶義）。
珍馐美味：珍馐美味珍奇名貴的食物，羞/馐：美味的食物。
餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”等等名稱。唐代稱狡子為“湯中牢丸”；元代稱為“時羅角兒”；明末稱為“粉角”；清朝稱為“扁食”。現在，北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫“鉸子”，南方不少地區卻稱之為“馄純”。餃子因其用餡不同，名稱也五花八門，有豬肉水餃、羊肉水餃、牛肉水餃、三鮮水餃、紅油水餃、高湯水餃、花素水餃、魚肉水餃、水晶水餃等。
餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統面食，距今已有一千八百多年的曆史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，餃子的曆史沿革經曆了漫長的漸進過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，僞為餃兒。”
做餃子用什麼面粉好
問題一：包餃子用的面粉是普通面粉嗎？包子的面粉不是普通面粉，最好選擇高筋富強粉。也就是現在市面上的特精粉和特一粉，一般面筋含量在11%左右。我們經常吃的面粉是中筋粉，面筋含量一般為8%。
至于你說的普通水餃的面粉一般都是使用的水餃粉，也就是屬于高筋粉的範疇，一般可以使用特精粉和特一粉，但最好使用水餃粉，面筋含量為13%以上。那樣吃起來才勁道，不容易破皮了。水餃不能使用自發面來包，水餃是償面的。面粉加水和起來就可以了。。。。自己試試吧！
問題二：包餃子用什麼面粉好?餃子專用粉是保證餃子成品質量的基本原料。優良餃子專用粉不但應達到餃子用小麥粉商業行業标準的要求，還應具備合理的澱粉構成及較高的峰值粘度、較強的凝膠形成能力和澱粉膨脹特性
澱粉由直鍊澱粉和支鍊澱粉組成，優良的面片品質應具有一個合适的直鍊澱粉和支鍊澱粉比率，直鍊澱粉含量高的面粉制成面片的品質差，而直鍊澱粉含量偏低或中等的面粉制成面片的品質好，有韌性，不粘問題三：包餃子用什麼面粉最好包餃子沒有最好的面粉，卻有更好的面粉，可購買''墾荒人[北京]科技有限公司''的麥芯粉包餃子絕對好吃，本人已經吃過才做介紹。隻是麥芯粉價格很高，每公斤超過11元，[麥芯粉産地：黑龍江省黑河市某面粉有限公司，委托商：墾荒人北京科技有限公司。]，黑河臨近俄羅斯，黑土地，土地肥沃，自然環境優美，藍天白雲，無污染，麥芯粉屬特一級面粉，高面筋，本人早晨下的面條未吃完，面條泡到湯裡到下午湯未減少，與剛下的面條無區别，仍然不糊，筷子挑起後有咬勁，包出餃子皮煮不化，上午煮熟餃子泡水裡晚加熱後皮不會化掉，這是本人親身經曆，沒見過這麼好的面粉，就是價格太高了[面條每斤近6元]，優質好吃，卻給人以吃不起的感覺。
問題四：做餃子和饅頭包子用什麼面粉比較好？如果你買的面粉是标準粉、全麥粉、雪花粉、富強粉等，那麼就是中筋粉。可以從高到低轉換。給你大緻介紹一下面粉的種類、适宜制作的食品、以及簡單的轉換方法：
面粉的分類一、面粉按照蛋白質含量分為：高筋粉、低筋粉、中筋粉。
二、面粉按照面筋和礦物質的含量分為：特一、特二、标準粉、普通粉等。
三、面粉按用途分為：通用粉和專類用粉
蛋白質含量在8％以下的面粉叫低筋粉；低筋粉的廚房應用：它的特性就是筋度低、延展性弱、彈性弱，适合做糕點、餅幹等面食。
蛋白質含量在9－12％的面粉叫中筋粉；中筋粉的廚房應用：它的特性是筋度中等，延展性和彈性各有強弱，一般家庭面食都可以勝任。
蛋白質含量在13％以上的面粉叫高筋粉；高筋粉的廚房應用：它的特性是筋度高、延展性和彈性都高，适宜做面包、面條、口感好的饅頭等。
另外，低筋粉中還有特級低筋粉；高筋粉還有精制高筋、特筋高筋、高級面包粉；中筋粉有特一、特二等。
不同種類的面粉适宜制作的食品
1、如果你就想做糕點，那麼無論它是否标注了形容詞：特級還是普通，隻要它是低筋粉，就完全可以買。
注：
(1)低筋粉市面上比較少見，如果你在自己所在城市的超市或者其他場所買不到，可以去淘寶網購。
(2)如果你說網購不方便，隻能買到中筋粉，那麼可以：中筋粉：玉米澱粉＝4：1來配制成低筋粉用。
(3)如果你說家裡隻有高筋粉，那麼可以：高筋粉：玉米澱粉＝1：1來配制低筋粉來使用。
這個比例做餅幹、蛋糕效果還可以，你完全可以根據自己的成品效果來調配到最佳用料比例來使用。
2、如果你想蒸饅頭、烙大餅、揪面片等家常面食，那麼你買中筋粉就完全可以了。中筋粉市面上常見的有：标準粉、全麥粉、雪花粉、富強粉等，選哪種你随意。需要提示一點的是：富強粉、雪花粉似乎也有高筋的了，如果它的包裝上标注了高筋雪花粉，那你買來做饅頭有何不可？商家在制作面粉的工藝中添加了蛋白質，提高了它的筋度，所以，你用它做面包也是可以的（隻是和專用面包原料制作的成品相比口感會有所區别而已），擀面條當然更好了。
3、如果你想做面包，首選面包粉，其次是特
，然後是高筋粉、最次是中筋粉。面包粉和高筋粉的區别是：面包粉在
的基礎上添加了蛋白質、維生素及其他物質，能使面包的成品口感更好，原因就是高筋粉的蛋白質含量一般在11－13％左右，特
的蛋白質含量在13.5％左右，而面包粉的蛋白質含量一般在14％甚至能更高一點。中筋粉也能做面包？是的，可以做的，發酵環節做得好，原料配比合适，一樣可以出爐不錯的面包。但如果你追求面包的組織和口感，當然要首選前三種。
供你參考，希望對你有用。
問題五：包餃子最好用什麼面粉麥心粉能好點面筋道足挺好的。。'
問題六：做餃子皮用什麼面粉面積
問題七：包餃子用什麼面粉好？還有你們常吃的面粉是什麼？餃子皮:生粉3兩,高筋面粉3兩,低筋面粉3兩,糖1兩
皮的制作(皮的種類為溫水皮/燙面皮):先将生粉,面粉,糖拌勻,取其中的4兩粉先用少許水(水溫30度-40度)燙熟(邊攪拌邊注入适量水),拌勻後再加入剩餘的5兩粉攪拌至有筋度,再将面壓至光滑,搓條,切劑,擀成皮
[備注:燙面粉時水的溫度決定面皮的筋度]
我們常吃的面粉隻有2種,一種是高筋面粉,做面包,一種是低筋面粉,做饅頭蛋糕,
我是廚師,有問題再聯系
問題八：高筋面粉和普通面粉有什麼區别？包餃子和做包子哪個好一點？ 10分如果你買的面粉是标準粉、全麥粉、雪花粉、富強粉等，那麼就是中筋粉。可以從高到低轉換。給你大緻介紹一下面粉的種類、适宜制作的食品、以及簡單的轉換方法：
面粉的分類
一、面粉按照蛋白質含量分為：高筋粉、低筋粉、中筋粉。
二、面粉按照面筋和礦物質的含量分為：特一、特二、标準粉、普通粉等。
三、面粉按用途分為：通用粉和專類用粉
蛋白質含量在8％以下的面粉叫低筋粉；低筋粉的廚房應用：它的特性就是筋度低、延展性弱、彈性弱，适合做糕點、餅幹等面食。
蛋白質含量在9－12％的面粉叫中筋粉；中筋粉的廚房應用：它的特性是筋度中等，延展性和彈性各有強弱，一般家庭面食都可以勝任。
蛋白質含量在13％以上的面粉叫高筋粉；高筋粉的廚房應用：它的特性是筋度高、延展性和彈性都高，适宜做面包、面條、口感好的饅頭等。
另外，低筋粉中還有特級低筋粉；高筋粉還有精制高筋、特筋高筋、高級面包粉；中筋粉有特一、特二等。
不同種類的面粉适宜制作的食品
1、如果你就想做糕點，那麼無論它是否标注了形容詞：特級還是普通，隻要它是低筋粉，就完全可以買。
注：
(1)低筋粉市面上比較少見，如果你在自己所在城市的超市或者其他場所買不到，可以去淘寶網購。
(2)如果你說網購不方便，隻能買到中筋粉，那麼可以：中筋粉：玉米澱粉＝4：1來配制成低筋粉用。
(3)如果你說家裡隻有高筋粉，那麼可以：高筋粉：玉米澱粉＝1：1來配制低筋粉來使用。
這個比例做餅幹、蛋糕效果還可以，你完全可以根據自己的成品效果來調配到最佳用料比例來使用。
2、如果你想蒸饅頭、烙大餅、揪面片等家常面食，那麼你買中筋粉就完全可以了。中筋粉市面上常見的有：标準粉、全麥粉、雪花粉、富強粉等，選哪種你随意。需要提示一點的是：富強粉、雪花粉似乎也有高筋的了，如果它的包裝上标注了高筋雪花粉，那你買來做饅頭有何不可？商家在制作面粉的工藝中添加了蛋白質，提高了它的筋度，所以，你用它做面包也是可以的（隻是和專用面包原料制作的成品相比口感會有所區别而已），擀面條當然更好了。
3、如果你想做面包，首選面包粉，其次是特高筋面粉，然後是高筋粉、最次是中筋粉。面包粉和高筋粉的區别是：面包粉在高筋面粉的基礎上添加了蛋白質、維生素及其他物質，能使面包的成品口感更好，原因就是高筋粉的蛋白質含量一般在11－13％左右，特高筋面粉的蛋白質含量在13.5％左右，而面包粉的蛋白質含量一般在14％甚至能更高一點。中筋粉也能做面包？是的，可以做的，發酵環節做得好，原料配比合适，一樣可以出爐不錯的面包。但如果你追求面包的組織和口感，當然要首選前三種。
供你參考，希望對你有用。
問題九：包餃子用的面粉是低筋面粉還是高筋面粉最好用高筋粉或餃子粉，也可用富強粉。低筋粉一煮就破，非用不可必須加雞蛋
問題十：做餃子皮用什麼面粉，餃子皮的做法有哪些食材
高筋面粉
常用水
步驟/方法
1.和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，将面粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。
2.揉面。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3.醒面。将揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
4.将醒好後的面團放在面闆上用力揉十分鐘。要點：在面闆上放點面粉，揉起來更有勁。
5.揉成團後，從中摳一個洞，轉着圈，揉細。
6.用刀一切四，其餘放在盆裡，蓋上蓋子待用。
7.将此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當于一元硬币大小即可。揉時闆上灑點面粉，防止粘在闆上。
8.切面團。寬度兩厘米左右，關鍵是面棍在闆上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
9.壓面團。灑上面粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開始擀皮子了！
10.工具：擀面杖、蓖子（竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底）。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用擀面杖邊擀邊旋轉面皮。拿擀面杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
做餃子用什麼面粉
問題一：包餃子用的面粉是普通面粉嗎？包子的面粉不是普通面粉，最好選擇高筋富強粉。也就是現在市面上的特精粉和特一粉，一般面筋含量在11%左右。我們經常吃的面粉是中筋粉，面筋含量一般為8%。
至于你說的普通水餃的面粉一般都是使用的水餃粉，也就是屬于高筋粉的範疇，一般可以使用特精粉和特一粉，但最好使用水餃粉，面筋含量為13%以上。那樣吃起來才勁道，不容易破皮了。水餃不能使用自發面來包，水餃是償面的。面粉加水和起來就可以了。。。。自己試試吧！
問題二：做餃子和饅頭包子用什麼面粉比較好？如果你買的面粉是标準粉、全麥粉、雪花粉、富強粉等，那麼就是中筋粉。可以從高到低轉換。給你大緻介紹一下面粉的種類、适宜制作的食品、以及簡單的轉換方法：
面粉的分類一、面粉按照蛋白質含量分為：高筋粉、低筋粉、中筋粉。
二、面粉按照面筋和礦物質的含量分為：特一、特二、标準粉、普通粉等。
三、面粉按用途分為：通用粉和專類用粉
蛋白質含量在8％以下的面粉叫低筋粉；低筋粉的廚房應用：它的特性就是筋度低、延展性弱、彈性弱，适合做糕點、餅幹等面食。
蛋白質含量在9－12％的面粉叫中筋粉；中筋粉的廚房應用：它的特性是筋度中等，延展性和彈性各有強弱，一般家庭面食都可以勝任。
蛋白質含量在13％以上的面粉叫高筋粉；高筋粉的廚房應用：它的特性是筋度高、延展性和彈性都高，适宜做面包、面條、口感好的饅頭等。
另外，低筋粉中還有特級低筋粉；高筋粉還有精制高筋、特筋高筋、高級面包粉；中筋粉有特一、特二等。
不同種類的面粉适宜制作的食品
1、如果你就想做糕點，那麼無論它是否标注了形容詞：特級還是普通，隻要它是低筋粉，就完全可以買。
注：
(1)低筋粉市面上比較少見，如果你在自己所在城市的超市或者其他場所買不到，可以去淘寶網購。
(2)如果你說網購不方便，隻能買到中筋粉，那麼可以：中筋粉：玉米澱粉＝4：1來配制成低筋粉用。
(3)如果你說家裡隻有高筋粉，那麼可以：高筋粉：玉米澱粉＝1：1來配制低筋粉來使用。
這個比例做餅幹、蛋糕效果還可以，你完全可以根據自己的成品效果來調配到最佳用料比例來使用。
2、如果你想蒸饅頭、烙大餅、揪面片等家常面食，那麼你買中筋粉就完全可以了。中筋粉市面上常見的有：标準粉、全麥粉、雪花粉、富強粉等，選哪種你随意。需要提示一點的是：富強粉、雪花粉似乎也有高筋的了，如果它的包裝上标注了高筋雪花粉，那你買來做饅頭有何不可？商家在制作面粉的工藝中添加了蛋白質，提高了它的筋度，所以，你用它做面包也是可以的（隻是和專用面包原料制作的成品相比口感會有所區别而已），擀面條當然更好了。
3、如果你想做面包，首選面包粉，其次是特
，然後是高筋粉、最次是中筋粉。面包粉和高筋粉的區别是：面包粉在
的基礎上添加了蛋白質、維生素及其他物質，能使面包的成品口感更好，原因就是高筋粉的蛋白質含量一般在11－13％左右，特
的蛋白質含量在13.5％左右，而面包粉的蛋白質含量一般在14％甚至能更高一點。中筋粉也能做面包？是的，可以做的，發酵環節做得好，原料配比合适，一樣可以出爐不錯的面包。但如果你追求面包的組織和口感，當然要首選前三種。
供你參考，希望對你有用。
問題三：做餃子皮用的面粉是粘面粉還是糯米粉我們平時見到的餃子皮都是用面粉做的，一般外邊的餃子皮用的都是高筋的面粉，這樣做出來發的餃子不易煮爛，外觀看着也好看；我們家裡面一般自己包餃子，用的面粉都是中筋的，這樣做出來的餃子不能煮時間久，容易破，我家的就是這樣，煮時間長就成“餃子湯”了；糯米粉一般是用來做湯圓和糍粑之類的！
問題四：餃子皮用什麼面粉做一般使用在超市買的餃子粉就行
1.一斤半面粉應該夠吃了（2斤也行） 2.用溫水和面，為使面有勁可放5克左右的鹽。3.放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮，放兩個就行。4.掌握好水量，面和的偏軟一點為好。5.和好的面蓋上濕毛巾，醒20-30分鐘就可以。
問題五：包餃子最好用什麼面粉麥心粉能好點面筋道足挺好的。。'
問題六：蒸餃的面要用什麼面粉來做？普通面粉用來蒸餃要比高筋粉好的多
水晶的話要用澄面
水晶蒸餃的做法
1、澄面(就是小麥澱粉)與澱粉混合均勻，并在鍋中将水和鹽混合燒開後關火
2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右
3、加入色拉油後，将粉揉勻至面團有光澤後，蒙保鮮膜，等二十分鐘左右
4、面團搓長條，分成20g左右的小面團，再将面團擀平，即成面皮
餡料做法：
5、筍煮熟切細絲，蝦去蝦線，用紙巾吸幹水份，用刀背剁茸
6、筍絲、蝦茸和肉糜加鹽和生粉，同方向攪勻至肉上勁
7、加少許白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一個小時左右
8、将餡料包入面中，捏成餃子狀，包好後入冰箱冷藏十分鐘
9、蒸鍋内将水燒開，将餃子隔水蒸大概十分鐘，取出後刷層油即可
問題七：做餃子皮用什麼面粉，餃子皮的做法有哪些食材
高筋面粉
常用水
步驟/方法
1.和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，将面粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。
2.揉面。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
3.醒面。将揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
4.将醒好後的面團放在面闆上用力揉十分鐘。要點：在面闆上放點面粉，揉起來更有勁。
5.揉成團後，從中摳一個洞，轉着圈，揉細。
6.用刀一切四，其餘放在盆裡，蓋上蓋子待用。
7.将此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當于一元硬币大小即可。揉時闆上灑點面粉，防止粘在闆上。
8.切面團。寬度兩厘米左右，關鍵是面棍在闆上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
9.壓面團。灑上面粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開始擀皮子了！
10.工具：擀面杖、蓖子（竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底）。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用擀面杖邊擀邊旋轉面皮。拿擀面杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
問題八：餃子粉和面粉的區别餃子粉是什麼粉餃子粉是面粉中的一種，普通面粉是中筋粉，餃子粉是高筋粉，包出的餃子皮比較筋道，耐煮，不易破皮。我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮，而且容易炖爛。
面粉的區别與用途
按面粉中蛋白質含量的多少，我們可以把面粉分為高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。
類型蛋白質含量(%)用途
高筋粉10.5-13.5面包
中筋粉8.0-10.5面條點心
低筋粉6.5-8.5點心菜肴
從等級上看，我們又可以把面粉分為特等粉，一等粉，二等粉等各個等級。
等級蛋白質(%)礦物質(%)類型用途
特等粉 7.2 0.32低筋粉點心用
一等粉 12.7 0.43高筋粉面包用
一等粉 10.7 0.45高筋粉法式面包用
二等粉 13.5 0.54高筋粉面包用
問題九：做餃子皮用什麼面粉面積
問題十：做餃子用什麼面粉你好，有專用的餃子粉，會比較筋道一些，不過普通面粉也可以的！還可以根據自己的愛好加上各種各樣的蔬菜汁，顔色很漂亮，營養更豐富！
