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綠豆長蟲子了還能吃嗎
綠豆經常用來做湯喝和煮粥吃，綠豆的營養豐富，味道好，許多人都愛吃，綠豆在存放的時候，可能會生蟲子，一些食材不僅我們喜歡吃，這些幼小的生物同樣喜愛吃，那麼綠豆長蟲子了還能吃嗎？怎麼樣處理長蟲子的綠豆呢？下面為大家介紹。
1、綠豆長蟲了還能吃嗎
綠豆長蟲了還能吃。綠豆長的蟲子學名為綠豆象，常寄主于菜豆、扁豆、豌豆、綠豆、赤豆等，蛀食儲藏的豆粒。這種蟲子對人體沒有危害作用，隻要把綠豆清洗幹淨，還是可以吃的。
2、綠豆長蟲了怎麼處理
(1)暴曬驅蟲
綠豆長蟲了可以放在陽光下進行暴曬，每30分鐘翻動一次，使其受熱均勻，曬上3小時，綠豆蟲基本就能被殺死了。
(2)蒸煮驅蟲
綠豆長蟲還可以用開水浸燙或蒸煮處理。将綠豆倒入菜籃，在開水中浸泡一會兒，再提出用冷水沖洗；或者将綠豆放在蒸籠裡攤勻，隔水蒸煮5分鐘，再取出晾幹，也能有效驅蟲。
3、怎麼防止綠豆長蟲
将買來的綠豆放到冰箱冷凍層冷凍幾天，以後就不會再生蟲了。也可以把綠豆灌入幹淨的空礦泉水瓶中，蓋緊蓋子，這樣放很久也是不會長蟲的。
4、溫馨小貼士
建議綠豆買回來要放在密閉性好的玻璃盒或塑料盒中保存，塑料袋存放很容易生蟲。而且如果蟲子太多，建議扔掉，畢竟吃得舒心也是非常重要的。
5、綠豆湯的功效作用
1、解毒
綠豆有解毒作用，主要是指綠豆中的一些有機類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之不易被胃腸道吸收，從而起到解毒的作用。
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在内。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
2、防中暑
綠豆不僅具有解毒作用，也有很好的清熱作用，可以預防中暑。綠豆與其他食品一起烹調療效更好。
綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
注意：如果隻是想消暑，煮湯時将綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。
3、養脾胃
中和過食葷、辣的胃熱.綠豆還有個很好的作用是“厚腸胃”。中醫上把有補益腸胃或使腸胃健實的作用稱為厚腸胃，也就是說綠豆具有補益腸胃的功效。
我們知道五髒屬陰，六腑為陽，脾與胃相表裡，脾屬陰喜燥惡濕，胃屬陽喜潤惡燥，一旦我們飲食不注意，過葷過辣，胃就容易生熱，這時性寒涼入胃經的綠豆，最能起到滋養脾胃的作用。
4、降血脂
研究發現,綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似,植物甾醇與膽固醇競争酯化酶,使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、并可通過促進膽固醇異化或在肝髒内阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低。另外,大豆球蛋白被實驗證實有降低血清膽固醇的作用,綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探讨。
5、促進發育
經過現代醫學研究發現，綠豆湯的功效還有促進發育的作用，在綠豆中含有的營養價值非常高，其中所含有的蛋白質比雞肉還多，鈣質是雞肉的7倍，鐵質是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多。這些營養物質是促進和維持機體的生命發育及各種生理機能的重要物質，因此在平時應該适量的多食用。
黃粉蟲怎麼吃法
1、麻辣蟲蛹
将黃粉蟲蛹或幼蟲洗淨，油炸至微黃，然後拌入麻辣醬即可食用，特點是鮮香可口，風味獨特。
2、糖醋蟲蛹
可按糖醋魚方法制作。将黃粉蟲蛹或幼蟲洗淨，油炸至微黃，然後拌入糖醋即成。特點帶有海鮮味。
3、咖喱蟲蛹
先把洋蔥頭切成片，投入食用油中略煎，再加入一匙咖喱粉，一片姜黃，少許月桂粉和0.25升黃粉蟲蛹澆湯混合在一起烹煮10~15分鐘，根據情況适當加一點水，以防燒焦。接着再加适量水續煮1~2小時後，拌入大米飯中一起食用。
4、百味蟲蛹
制法：1、黃粉蟲500克放入80℃的熱水中燙死，撈置涼水中，漂洗幹淨，放入碗中加入姜片5克，蔥段10克，精鹽5克，料酒15克腌漬20分鐘，揀去姜蔥。用雞蛋清2個，磕入碗内，加芡粉10克攪拌成蛋粉漿。2、炒鍋置火上，添入花生油1000克燒至5成熱時，将腌好的黃粉蟲上好漿放入油鍋再撈出，等油溫升至6成熱時，再放入炸成金黃色，撈出瀝油裝入盤中，随帶椒鹽和番茄沙司上桌蘸食。此菜色彩金黃，肉質細嫩，酥香鮮美。
5、蟲蛹蝦子湯
原料:黃粉蟲蛹30克，蝦40克，熟豬油15克，味精1克，紹酒5克，精鹽1.5克，蔥5克，水澱粉5克，芝麻油3克。
制法:黃粉蟲蛹沖洗幹淨，蝦剪須洗淨，淨鍋置中火上，下熟豬油燒至七成熱，放入蝦，炒變色，烹入紹酒炒轉至香，摻鮮湯400克，放蔥、味精、鹽、水澱粉煮成湯，滴入香油即成。
6．蛋炒蟲蛹
把黃粉蟲沖洗幹淨，再把切碎的大蒜、香蔥和黃粉蟲蛹一起投入熱油鍋中翻炒一會兒，将禽蛋調成糊狀，加到有蛹的鍋内繼續炒制，直至雞蛋熟透。
7．油爆蛹菜
原料：新鮮黃粉蟲50克，菜油20克，味精0.1克，濕澱粉3克，鹽1克。
制法：将黃粉蟲洗淨，瀝幹水，加鹽、味精拌勻。淨鍋置中旺火上，菜油燒至七成熱，放入黃粉蟲暴炒至熟起鍋即成。
8、家常蟲蛹
用料：黃粉蟲蛹300克，韭黃100克，青紅椒150克，片糖、姜花、紹酒、胡椒粉、味料各适量。
制法：①把青紅椒洗淨去籽切粒,黃粉蟲蛹洗淨，撈起濾幹，用胡椒粉、鹽和少許紹興黃酒将蠶蛹腌透，使其炒起來具有肉味，将片糖碎成粉狀。②燒镬下油，放下蠶蛹慢火炒焦後，下姜花先炒，然後加入青紅椒粒、韭黃、片糖粉炒熟，濺酒調味，加包尾炒勻上碟。特點：味甘微辣，油香四溢，美味可口。
9、蟲蛹炒飯
配料：烹饪熟的黃粉蟲幼蟲1份，雞蛋1隻，植物油1茶匙，水3/4份，洋蔥碎末1/4份，醬油4茶匙，大蒜頭碎末1/8茶匙，米飯1份。
制作：将雞蛋倒入炖鍋，攪動熟至呈片狀，加入水、醬油、蒜末和洋蔥末後再烹至沸騰。倒入米飯、黃粉蟲，加蓋，熄火，5分鐘後食用。
10．豆腐蟲蛹
原料：黃粉蟲蛹25克，水豆腐250克。
調料：蔥白3克，姜絲3克，檸檬絲2克，味精、椒鹽适量，熟油10克，肉湯500克。
制法：（1）黃粉蟲蛹放入加蔥、姜絲的開水鍋泡鍋，立即撈出，放入肉湯鍋煨約20分鐘取出。（2）水豆腐焯水後，撈出入煲，放入調料。（3）煲放在煲爐上，用中火 20分鐘即可。
特點：味鮮質嫩，有滋補保健功能。
11、蛹香肉絲
原料：瘦豬肉250克、黃粉蟲蛹20克、筍片、水發木耳各50克、蒜15克、泡辣椒20克、姜10克
做法：豬肉、筍片、木耳切絲放入碗加調料稍腌；黃粉蟲蛹炸至深黃色，研碎與調料一起用肉湯燒開調成芡汁；肉絲在6成熱的油中滑散；加姜、蒜、泡辣椒炒出濃香味，再下入筍片、木耳煸炒，淋入芡汁即成。
泰式打抛豬怎麼做好吃
泰式打抛豬的做法：
1、準備好所有食材，将醬汁材料在一小碗用拌勻備用，蒜頭切碎，九層塔葉洗幹淨瀝幹，小蕃茄一切成四，幹辣椒依個人喜好，我偏愛辣味重，所以多加了幾根，一般這份量兩根即可。
2、将豬絞肉煸幹稍稍上色，最好選用有一點油花的豬絞肉，這樣煸絞肉過程中也許可以不用放油!這個步驟很重要，一旦絞肉煸得夠幹多上色，之後加入醬汁時才會将醬汁完全吸入肉末裡，更加入味!
3、在絞肉微微上色後，加入蒜末和辣椒末幹煸一下，讓蒜及辣椒香氣煸出來。
4、加入少許(約一匙)米酒去腥并增加香氣!
5、加入醬汁，不要一次全部加入，先加入2/3，剩下視情況加入，因為要讓肉末将醬汁完全吸入，這樣做出來的打抛豬才會香!
6、同時放入小蕃茄丁及九層塔葉，拌炒一下即可起鍋!
7、雖然醬汁内已有檸檬汁了，但因為加熱過程中會讓酸性降低，所以我最後會在呈盤後，表面滴上一圈新鮮檸檬汁，增加酸度!
8、完成，與米飯真是絕配，夏天就該來上這麼一碗!
成品圖：
泰式打抛豬小提示：
這道小料理的最重要步驟是要将豬絞肉煸得好，因為煸得好，本身就除去了豬肉腥味，還更使醬汁更易吸附在豬肉上面，更入味!
豬肉的适宜人群：
禁忌人群：濕熱痰滞内蘊者、外感病人忌食;肥胖、血脂較高、高血壓者慎食。
适宜人群：一般人都可食用。适宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便幹結，以及營養不良者食用。
豬肉的功效與作用：
1、補充蛋白質和脂肪酸，豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補腎滋陰，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3、潤燥，豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
豬肉的選購：
1、優質的豬肉：脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶幹燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即複原。
2、次鮮肉：肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色;表面帶有黏性，稍有酸敗黴味;肉質松軟，彈性小，輕壓後凹處不能及時複原;肉切開後表面潮濕，會滲出混濁的肉汁。變質肉則黏性大，表面比較幹燥，顔色為灰褐色;肉質松軟無彈性，指壓後凹處不能複原，留有明顯痕迹。
3、死豬肉：外觀呈暗紅色，肌肉間毛細血管中有紫色淤血的不要購買。
4、米豬肉：肉内帶有囊蟲，它是綠蟲的幼蟲。其最顯著的特征是瘦肉中有呈橢圓形、乳白色、半透明水泡，大小不等，從外表看，像是肉中夾着米粒的不要購買。
5、其他：買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬;如果毛根白淨，則不是病豬。
